一、陈醋泡椒的做法?
食材:
葱1段,姜3片,蒜1头 、 盐 1.2斤 、 陈醋 2瓶 、 绵白糖 4两 、 青,红鲜辣椒 各两斤
烹饪步骤:
步骤1/4
辣椒切小断,加入所有材料。
步骤2/4
拌好后用盖子或盆子盖好,每天翻拌几次,至糖,盐都溶化了就可以装坛了,再倒入白醋超过辣椒上面多一点,密封保存,十多天后就可以用来拌菜了。
步骤3/4
这是十天以后的样子,可以拌素菜也可以泡鸡爪,需要多少取多少
二、泡椒鸡脚筋做法?
准备材料:鸡脚筋:250g、毛豆:250g、葱:适量、姜:4-5片、大料:3-4粒、花椒:3-4粒、红辣椒:1-2个、料酒:少许、生抽:适量、老抽:少许、盐:少许、糖:少许、胡椒粉:少许。
1、鸡脚筋用清水清洗干净,然后切段备用,毛豆用清水清洗干净备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把鸡脚筋和毛豆分别放进去焯熟,再捞出来备用。
3、葱用清水清洗干净,然后切碎备用,姜洗净切丝备用。
4、把所有材料依次放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,转小火炖至收汁即可。
三、陈醋泡椒花生的做法?
【食材】花生米1碗,洋葱1块,青椒半个,陈醋5勺,白糖3勺,盐半勺,生抽1勺,水淀粉1小勺,食用油适量
【具体做法】
第一步、油炸花生米
准备1小碗花生米,首先在清水中洗干净,然后沥干多余的水分。
准备一口锅,倒入花生米,然后倒入食用油,食用油的要量没过花生米,然后开火,保持小火来慢慢炸,期间不停用铲子翻动花生米,防止花生米炸糊。直到锅中的花生米开始噼里啪啦响后,我们将花生米捞出控油,放到通风的地方晾凉备用。
第二步、熬制老醋汁
花生米晾凉期间,我们来熬制老醋汁。锅中烧干,倒入5勺老陈醋,同样开启小火慢熬,醋烧热后,加入3勺白糖,1勺生抽,半勺食盐,熬制期间要用勺子不断搅拌,直到白糖融化,加入一小勺水淀粉,将汤汁熬制浓稠后立即关火,然后盛出晾凉备用。我是将它放到冷水中来加速冷却了。
第三步、准备配菜
准备一块洋葱,切成小丁。洋葱在切的时候容易辣眼睛,我们可以先将其放入清水中浸泡一会儿,这样在切的时候就不会辣眼了。然后准备半个青椒,也切成小丁。洋葱和青椒是必不可少的两样配菜。能大大提升老醋花生的味道。
第四步、调味
准备一个大碗,放入切好的洋葱丁和青椒丁,倒入晾凉的花生米,淋入熬好的醋汁,用筷子充分搅拌均匀,使老醋汁均匀地挂在花生米和配菜上就可以了。喜欢吃香菜的朋友可以再加入一点香菜更好。我家有个小朋友不吃香菜,因此我就没有加。然后装入盘中就可以了。
四、泡椒爆炒鸡脚的做法,泡椒爆炒鸡脚怎么做好吃?
柠檬泡椒凤爪
【原料】鸡爪20个,泡椒400克,八角两个,香叶 5片,花椒15-20粒,生姜片适量,白酒 少许,白醋适量,精盐 适量,柠檬一个,小米椒10个。
【制法】1.把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净,用刀剁去鸡爪指甲切成小段方便入味。
2.锅中烧水依次加入花椒、香叶、生姜片、八角,等水略气泡就可以加入鸡爪,放一点白酒和白醋有利于增白鸡爪去腥,根据自己口味加精盐多少。
3.鸡爪是否煮熟,可拿筷子戳试一下看看是不是轻松插入肉里, 熟了立马捞出来放入冷水中 凉透,这样鸡爪吃起来更为Q弹。
4.把鸡爪放入盆中 加入生姜片、花椒粒、小米椒,喜欢吃辣就多放,喜欢麻就多放花椒,最后倒入泡椒和泡椒水也一同全部倒入 ,切记泡椒水一定要没过凤爪(可以加一点冷开水),然后柠檬切几片放入,用保鲜膜密封盖好静放24小时后即可食用。
【特点】柠檬香味,麻辣爽口。
五、泡椒红烧鸡脚的做法?
用料:
鸡爪 15只
花椒 适量
香叶 3-4片
桂皮 中等大小1块
八角 5-6个
老抽 一小勺
姜 6-7片
生抽 2勺
料酒 4勺
干辣椒 适量
百果 1个
耗油 1勺
鸡精 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
香葱 一小把
泡椒 4-5个
白芝麻 少量
陈皮 少量
泡椒红烧鸡爪的做法步骤:
步骤 1 鸡爪无需解冻,清水加入料酒和生姜片,鸡爪冷水下锅,焯水2-3分钟,清水洗净鸡爪,去除指甲
步骤 2 准备用到的调料
步骤 3 高压锅内加清水,末过鸡爪就行,处理好的鸡爪和所有调料一起放入,我没有放糖,可以适当放一些,盖好盖,锅内上汽后20分钟关火,等待排气完后开盖。
步骤 4 开盖后汤汁没有收好,开盖继续煮,煮到后面汤汁比较浓稠的时候关火,这个收汁的过程中大家可以尝下味道,进行少许调整,关火前洒入少许熟白芝麻
步骤 6 装盘,洒葱花。
六、泡椒鸭掌火锅的正宗做法?
材料
鸭掌400克 野山椒适量 泡椒适量 大葱1根 生姜4片 大蒜3瓣 大料适量 食用油30克 高汤2小匙 料酒大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;
2.锅中下油,烧热,加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤,用小火慢煨,待汁浓后起锅装盘即可。
七、泡椒鸭掌汤锅的正宗做法?
材料
鸭掌400克 野山椒适量 泡椒适量 大葱1根 生姜4片 大蒜3瓣 大料适量 食用油30克 高汤2小匙 料酒大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;
2.锅中下油,烧热,加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤,用小火慢煨,待汁浓后起锅装盘即可。
八、陈醋浸鸡脚做法?
提前烧开水,再用凉开水做成冰水,姜切片备用。(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水,再放姜、少许料洒,大火烧开水,水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子,这样才脆口)。
将辣椒放入锅里,注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽,煮沸。
待陈醋放凉之后,把冰水里的鸡脚沥干水分,浸泡到调好味放凉的陈醋里。放入冰箱24小时即可取出即可食用
九、陈醋猪脚鸡脚的做法?
步骤 1
冷水下锅煮鸡爪,放一点料酒,煮熟后马上用凉水冲洗干净,再泡到冰水里5分钟,然后沥干水。
步骤 2
往锅里倒入1碗陈醋1碗生抽3碗水,130克冰糖,煮到冰糖融化。然后关火,把罗汉果放进泡,等汤汁放凉后再倒入鸡爪里泡两个小时。入味后可放入冰箱保存。
十、泡椒豉油王鸡脚的做法?
用料
冷冻鸡爪 500g
白糖 适量
白醋〈我用的是海天白醋〉 1瓶
生抽酱油〈同样是海天的〉 1瓶
凉白开 多多益善哈
蒜瓣
小红辣椒〈最辣的那种米椒〉
姜〈越嫩越好〉
酱油泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻,剁成两半。一同放入锅内同煮,加盐,放入姜片去腥,放点白酒提香。盐可以多加一点。
步骤 2
怎样判断鸡爪是不是熟了,或者煮过火了呢?用筷子可以穿过鸡爪掌心就可以了,注意不要煮过了,就不脆了。 捞起,洗净,用冰水浸泡。没有冰水用凉白开浸泡,一定要洗干净鸡爪上的胶质。
步骤 3
鸡爪先放一旁不管它。我们接下来要做的是调味。 蒜切碎,辣椒切碎,越碎越好。蒜越多越香,辣椒因人而异哈。不要被辣倒了就行。姜切成丝。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
找个大点的盆,把切碎的料一同放入盆里,加入酱油适量,白醋适量,白糖适量,凉白开适量。味道自己尝尝,调到适合自己的味道就可以啦。我每次调的都很满意。量一定要没过鸡爪。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把洗干净的鸡爪捞出,沥干。一同放入调料中即可。夏天放在冰箱保存一夜,第二天再吃,鸡爪才更入味好吃。尽快吃完,不要保存过久。