一、黑鸡脚做法？
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先把鸡脚清洗干净，然后斩成一段段，黑豆准备好。
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当归、枸杞、黄芪、红枣准备好。
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然后把全部食材放到锅里。
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加水，水量要没过食材多出两节手指。
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然后加适量的盐、姜片、黄酒。
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盖上盖子大火煮沸转小火煲2个小时左右。
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非常浓香的黑豆鸡脚汤就做好了。
二、凉拌鸡脚皮的做法，凉拌鸡脚皮怎么做好吃？
把鸡爪去骨，放在锅里煮10分钟左右，捞出来沥干水分，加入。小米椒。老干妈，陈醋，酱油，食用盐，香菜，葱末搅拌均匀，放到冰箱冷藏20分钟就可以了。
三、凉拌鸡脚皮的做法？
食材：鸡脚-一斤,花椒-十几粒,香叶-几片,盐-一勺,糖-半勺,姜-一块,蒜-两粒,料酒-一勺,生抽-一勺,小葱-两根,辣椒粉-两勺,植物油-一大勺,麻油-几滴,醋-一勺
1.鸡脚洗干净，切去指甲。
2.对半切开。加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
3.无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
四、凉拌鸡脚筋皮的做法？
原材料：鸡爪七个、八角茴香一个、姜片一块、老干妈辣椒酱辣酱一茶匙、老冰糖三小块、盐、油、生抽等适当
作法：
1、将鸡爪清洗，除掉脚跟。
2、将鸡爪放进锅中，添加水未过鸡爪，添加八角茴香，姜片，盐。
3、火灾烧开后捊去泡沫塑料，改小火慢炖20分钟。
4、炖乌鸡脚的另外来调酱：一茶匙老干妈辣椒酱辣酱 两炒勺生抽。
5、将炖好的鸡爪捞起来，控干水份。
6、热锅，将辣酱倒进锅中，添加老冰糖。
7、把鸡爪倒入文火渐渐地煸炒，直到色调越来越金黄色晶莹剔透就可以。
留意关键点：假如原调料里并沒有老冰糖，在后面和辣酱一起煸炒的情况下，色调达不上预估的实际效果，不好看，添加老冰糖，色调越来越金黄色晶莹剔透，并不是独用酱油的深，都没有单用老冰糖的纯，二者融合，多了层级的转变，味儿也因而多了一份香醇。
以上的作法，我们要留意，鸡爪在炮制前一定要根据小火慢炖20分钟，那样鸡爪干好烂熟而又不容易过度烂，此外，因为这家常小菜是麻辣主导味儿，因而在选用老冰糖提色的情况下一定要控制好份量，不然偏甜了会比较严重影响它的香气，可能会导致异味的出現，要需注意。
五、蒜蓉棕皮鸡脚做法？
：买回来的鸡脚解冻，冲洗，用盐水泡30分钟（泡过的鸡脚会更加圆润饱满）
步骤2：给鸡脚剪指甲（我实在不能忍受吃鸡脚的时候还有指甲，自行脑补，哈哈哈）
步骤3：将鸡脚对半切开（更好入味）切开之后用清水冲洗，再浸泡几分钟，这样做的好处是可以将血水洗干净，后面煮的时候就不会出现脏脏的浮沫了。
步骤 4
步骤4：水烧开，放鸡脚，加入适量白醋、盐、姜片、料酒。煮10-15分钟。（没有出现脏脏的浮末吧，因为之前浸泡清洗过啊）
步骤5：鸡脚捞出，冷水冲洗，冷水浸泡10分钟，这样做，鸡脚更加滑润Q弹。
步骤6：鸡脚沥干水分，用老抽腌几分钟，这样做使鸡脚更容易上色。
步骤7：将蒜切末、小米椒切碎、蒜末是小米椒的3-5倍
步骤 8
步骤8：油烧五成热，加八角爆香，下入蒜末爆香，加入小米椒爆香加入适量生抽，继续翻炒（一定要小火不停翻炒，以免焦、粘锅）
步骤 9
步骤9：倒入鸡脚翻炒1分钟，再加入一勺白糖翻炒
步骤 10
步骤10：白糖的量视个人口味加入
六、泡椒鸡脚皮怎样？
食材
鸡脚（500克）
泡椒（适量）
泡脚水（适量）
葱（1根）
姜片（少许）
八角（少许）
料酒（少许）
盐（少许）
冰糖（适量）
醋（适量）
白酒（适量）
步骤1、准备鸡脚，鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开备用。
步骤2、锅中烧水，把鸡脚放进去淖水后捞出。
步骤3、另起一锅冷水，放入鸡脚、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
步骤4、鸡脚捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
步骤5、鸡脚装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水。
步骤6、放入冰箱冷藏12—24小时，取出即食。
步骤7、美味又好吃的泡椒鸡脚皮完成开吃了。
七、小煎黑鸡脚做法？
1.把鸡脚和鸡肉准备好，洗干净之后剁块，再加入适量的料酒浸泡15-20分钟。
2.把嫩艾叶清洗干净，然后把姜块也清洗干净，把姜切碎。
3.把艾叶先放在炖锅中煮一会儿，煮大约10-15分钟，另外起一个锅，把切碎的姜放在清水中煮大约10-15分钟。
八、什么鸡脚黑身上白？
脚部为黑色的鸡一般有乌鸡、五黑鸡、青脚土鸡、清远黑脚鸡、福鼎黑脚麻鸡等品种。
乌鸡（乌骨鸡）：冠状似草莓型，冠齿丛生，鸡冠的颜色在性成熟前呈暗紫色，性成熟后略带红色；下颌处生有较为细长的丝毛，而且雌鸡一般会比雄鸡长得更多；胫部和第4趾上长有白色的羽毛，且外侧比较明显；全身的肌肉以及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。
五黑鸡：该品种的羽毛、外皮、肌肉、骨头、内脏均为黑色，但产下的鸡蛋的外壳为绿色，也被称为“五黑一绿鸡”。
九、黑毛鸽子皮是黑的吗
黑毛鸽子毛是黑色的，皮是白色的
十、卤鸡脚不烂皮的方法？
卤鸡脚可以先把鸡脚油炸一下，再下锅卤烧，不会烂皮