一、泡鸡脚用什么鸡脚？
最好是用饲料鸡的鸡脚吧。因为那些鸡脚比较多肉，也没那么老，比较好啃。
二、鸡脚泡多久？
泡椒凤爪要泡多久 做好以后基本在两个小时后就可以吃了。
三、泡鸡脚有苦味如何去除？
泡鸡脚有苦味，可以适量的甜味剂中和一下即可。鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制，柠檬的籽是苦的导致。鸡爪在制作的时候，可以将柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁，要用汁来腌。
柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
四、三斤鸡脚做泡鸡脚要多少泡椒？
三斤鸡脚做泡鸡脚要八颗泡椒就可以了。
五、卤鸡脚能做成泡鸡脚吗？
1、鸡爪冲洗，剪去指甲。锅内加水，加入八角，花椒，姜片，葱段、料酒，煮开后将鸡爪放入煮10分钟。
2、碗中放10颗左右的泡椒，加一些泡椒水，2勺米醋和清水，放入盐，糖，均匀搅拌一下也可以加一些柠檬片。
3、鸡爪煮到刚刚熟透，投入冷水收紧。捞出控水，投入料水中。
4、加入2勺左右的白酒，摇晃均匀了，盖上保鲜膜，冷藏一晚上即可。
下一道：大排档麻辣小龙虾好吃的诀窍，加入这几种香料，在家也能轻松搞定
六、云南泡鸡脚做法？
蒙自泡鸡脚主料鸡脚500克、香芹2棵、胡萝卜(红)1根辅料花椒2克、八角4个、小米辣5个、蒜头2个、香叶1克蒙自泡鸡脚的做法1.鸡爪洗净，去指甲，从中间对半斩，这样能更入味2.把胡萝卜切成条，香芹去叶切成段3.准备八角，香叶，花椒，蒜头，小米辣4.把上面3的所有材料放锅里水煮开后放入鸡爪，大火煮8分钟左右5.捞出用冷水冲洗（这样鸡爪更有嚼劲）放在一边待用6.小米椒切小段，蒜切粒，加入一匙盐，1克花椒，5滴白醋。凉白开里放入胡萝卜段和香芹段（香芹段可以用开水煮半分钟）搅拌均匀7.加入放凉的鸡爪8.找个器皿装起来，放12个小时就可以开吃了·完成！
七、芒市泡鸡脚做法？
食材：鸡爪、泡椒
辅料：生姜
调料：食盐、白糖、白醋
1.下面开始准备食材
准备鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。
2.下面开始处理鸡爪
放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。
3.下面开始制作
锅中加入清水，大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
准备生姜一块，切成片，放到盘中备用。
锅中加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开之后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。
把泡凉的鸡爪捞出来，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时。
24小时之后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。
好了，一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了
八、鸡脚多种泡法？
方法/步骤
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1.把买回的鸡脚泡水解冻。
2/10
2.烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
3/10
.锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
4/10
4.烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
5/10
5.把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
6/10
6.把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
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7.锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
8/10
8.把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
9/10
9.把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
10/10
10.酸辣美味的泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）
九、泡鸡脚的做法？
做法
泡鸡脚的做法如下：
1、鸡爪洗净，去指甲，从中间对半斩，这样能更入味 ；
2、把胡萝卜切成条，香芹去叶切成段；
3、准备八角，香叶，花椒，蒜头，小米辣，放锅里水煮开后放入鸡爪，大火煮8分钟左右，捞出用冷水冲洗放在一边待用；
4、小米椒切小段，蒜切粒，加入一匙盐，1克花椒，5滴白醋；
5、凉白开里放入胡萝卜段和香芹段，香芹段可以用开水煮半分钟再放入，接着搅拌均匀；
6、然后加入放凉的鸡爪，再放入适量的味精，鸡精，盐，白醋。放置2个小时就可以开吃了。
拓展资料
泡鸡脚注意事项：
1、要选大一点，粗一点，没有青红紫色的鸡脚。因为有颜色的鸡爪，一般都有淤血，回来处理时间长，还不一定处理干净，成品颜色不好看。
2、泡鸡脚重点是过冷河，意思是先把鸡脚放到开了的水中十分钟，然后拿起来放到冰水里冲十分钟，再放到冰柜里十分钟左右才拿出来泡，这样的鸡脚才不会烂，而且是爽口的。
十、鸡脚能泡多久？
如果生的可以放半天，熟的也泡不了一天，最好放冰箱里