一、自制鸡排？
鸡胸肉
500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量
自制鸡排的做法步骤
步骤 1
space
将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片
步骤 2
space
用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味
步骤 3
space
将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀
步骤 4
space
抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味
步骤 5
space
准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散
步骤 6
space
先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液
步骤 7
space
蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落
步骤 8
space
锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。
步骤 9
space
剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！
二、鸡排制作方法？
买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚，
把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉，
然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看，我只用了鸡蛋清，
最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去，
锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开，
小火煎至两面金黄，，出锅后，撒上适量的孜然粉，五香粉，番茄酱的也可以蘸番茄酱或其他酱料，非常酥脆，一点都不比外面卖的差，
三、正宗鸡排的做法？
步骤/方式1
鸡排对半切开，用刀背拍打一下
步骤/方式2
加入1勺奥尔良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓匀腌制半小时
步骤/方式3
裹上淀粉、蛋液、面包糠
步骤/方式4
油温6成热，下锅炸至金黄捞出
步骤/方式5
切条，撒上沙拉酱、番茄酱即可
四、自制鸡排最简单的方法？
用料
鸡胸肉 1块，
料酒 1勺，
面包糠 200克，
酱油 ，
鸡蛋 三个，
淀粉 差不多一个鸡胸脯用80克淀粉，
盐 适量，
葱姜 若干，
十三香 适量，
步骤 1
鸡胸脯切片，加入盐，葱，姜，，十三香，酱油，料酒一点点就够，倒边上，不能直接倒肉上！少量食用油，抓匀！腌制一个小时！
步骤 2
准备玉米淀粉，
步骤 3
挑出葱蒜，裹上淀粉，压实！
步骤 4
准备鸡蛋，打散，先裹上鸡蛋液，再裹面包糠！压实！
步骤5
油热，小火慢慢炸！金黄色就可以出锅了！
五、自制鸡排的家常做法？
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
六、如何做鸡排简单做法？
配料:
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g
烹饪步骤:
1.准备好食材，鸡胸肉洗净
2.放入适量料酒
3.适量胡椒粉
4.适量盐，搅拌均匀腌制十分钟左右
5.打一颗鸡蛋
6.放适量豌豆淀粉搅拌均匀
7.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀
8.再放入面包糠翻滚一圈
9.翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上
10.每个地方都要沾上面包糠
11.锅内放入适量油，烧热
12.放入鸡胸肉油炸至两面金黄
13.鸡排出锅
14.按喜好，淋上番茄酱