一、芝士焗鸡排的正宗做法？
材料
食材：鸡胸肉3块、芝士片3片、鸡蛋一个、面包糠适量、盐适量、油适量、糖适量、黑胡椒适量、姜片适量
做法
1、鸡胸肉放入盐、油、糖、黑胡椒、姜片腌至入味，封上保鲜膜腌制一小时。
2、取出腌制好的鸡胸肉，从侧面平切鸡胸肉，一分为二。
3、在鸡胸肉上铺上芝士片，另一块则盖上。
4、鸡蛋搅拌均匀后用刷子刷上蛋液。
5、表层裹上满满的面包糠。
6、烤盘上铺上油纸，把鸡排排放好。
7、烤箱上下火190度预热10分钟，放置于中层，烘烤15-20分钟。
二、芝士鸡排的做法？
用料
鸡胸肉 2块
料酒 少许
黑胡椒 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
生抽 生抽
姜片 姜片
奶酪片 奶酪片
蛋液 1份
【芝士爆浆鸡排】的做法步骤
步骤 1
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。
步骤 2
加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
步骤 3
鸡胸肉片中夹入奶酪片。
步骤 4
将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
步骤 5
油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！
步骤 6
爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。
三、正大芝士鸡排空气炸锅做法？
准备食材：芝士鸡排:2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。
2. 准备食材：鸡蛋：2个，面包糠（或馒头渣）：1小碗，干淀粉：3勺，料酒：2勺，白胡椒：1小勺，盐：5克，油：适量
3. 把鸡胸从中间片成薄片。
4. 用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。
5. 将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。按摩后让其静置，腌制入味至少半小时。
6. 将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
7. 将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。
8. 最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。
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