一、鸡柳鸡锁骨鸡排怎么炸？
炸鸡锁骨方法：可以在鸡锁骨外面裹一层淀粉和面包屑，这样会酥脆的。
做法：
炸鸡锁骨
原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作:
一、准备：将剃好的锁骨洗干净 ，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀， 添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后 洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
三、做法：1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然就可以了。
二、半成品鸡排怎么炸？
主料：鸡脯肉 (150g) 辅料：面包糠 (20g) 鸡蛋 (1个) 厨具：炒锅 1：鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。 2：碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。 3：腌好的鸡肉放淀粉 4：取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。放面包糠打个滚。找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
三、鸡排鸡柳鸡米花的做法？
用料
鸡胸肉 一块
面包糠 适量
盐 少许
面粉 一汤勺
胡椒粉 少许
料酒 一小勺
鸡蛋 一个
炸鸡柳/鸡米花/鸡排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将整块鸡胸肉分为两块，去掉带油黏膜，再切成条状
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、面粉，用手抓匀（如果感觉很干，可以加一点水，调好的呈湿糊状），腌制15-20分钟左右
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制好的鸡肉
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸锅起油到六成热，筷子放下去冒小泡泡
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将腌制好的鸡柳放入面包糠里裹一下
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入油里炸到浮起来，颜色变成金黄色即可捞起，放在吸油纸上
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到全部鸡柳炸完之后，将火调大，再全部重复炸几秒钟，捞起即可装盘
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搭配番茄酱是孩子们的最爱，而我喜欢蘸六婆辣椒面