一、肯德基炸鸡排需要什么调料？
原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
二、肯德基鸡排做法是什么味？
将鸡胸肉切成片，用刀背敲几下。
放上适量姜片，料酒，盐，奥尔良腌料，抓均匀，腌制30分钟。
腌好以后，裹一层淀粉，再裹一层蛋液。最后裹上面包糠。
油温五成热，下锅炸。炸至金黄酥脆，捞出切开，撒上番茄酱即可。
三、KFC炸鸡配方？
KFC炸鸡配方：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。
做法：
1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。
2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。
3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中
4、所有鸡块分好后，在上面洒些面粉。
5、调面糊：将中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量放入碗中，搅拌均匀至糊状。
6、取一枝插子将鸡块沾面糊，边沾边煎，煎至两面焦黄即可。
四、肯德基炸鸡的做法？
肯德基炸鸡怎么做好吃
原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)
1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)
4、起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。
肯德基炸鸡的做法
食材：鸡翅根10个、裹炸粉250克、油1000克、葱5克、盐1勺、腐乳汁30克、料酒10克、鸡精1克、番茄沙司20克、姜5克
1、翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。(可以用鸡翅，鸡腿)
2、两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、鸡翅根，准备裹炸粉(超市有卖的)
5、腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
6、出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
7、控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
8、里加多油，七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅根炸
9、金黄色捞出备用，等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油，淋番茄沙司.