一、铁板蒜香鸡排？
准备原料：蒜末80克，鸡胸肉300克，鸡蛋1-2个，面包糠50克，生菜一棵，适量的蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，番茄酱少许即可。首先我们把鸡胸肉切成1cm左右厚度的片状，生菜一片一片的洗净装盘备用，鸡蛋打散，面包糠用单独的碗装好。
第一步：准备一个碗，把鸡排和蒜末放入其中，依次加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，少许的食用油，均匀揉捏后腌制八分钟。
第二步：腌制好后，把鸡排放入鸡蛋液中裹满周身，然后在一片一片的放入装有面包糠的碗中，双面粘好面包糠放入盘子中备用。
第三步：平底锅加入稍多一点的油，五成油温下蒜香鸡排，单面炸2分钟翻面，保持这个动作两回合即可出锅品尝。之后就是把炸好的鸡排适当沥干油，而后用刀适当切成条，把鸡条装在生菜盆中，淋上番茄酱即可食用。
二、蒜香鸡排腌制方法？
大蒜剁成蒜蓉，倒入鸡排中，加鸡蛋，清生粉，盐，鸡精，味精，葱姜，洋葱柠檬片，生抽老抽腌制半个小时就可以了
三、蒜香黄油鸡排的做法？
用料
鸡胸肉
盐
蒜蓉
生粉
鸡蛋
面粉
面包糠，黄油
蒜香鸡排的做法
将鸡胸肉横切成几块，用盐，生粉，腌制鸡胸肉一小时
将蒜蓉洗掉，将鸡肉裹上一层面粉，再裹鸡蛋，然后裹面包糠
锅内放黄油，将裹好面包糠的鸡胸肉放入油里炸
炸至金黄，起锅，最好用小火，防止外面那层过焦而里面不熟
起锅，切开，可以撒孜然粉
四、煎鸡排的做法和腌制法？
1、煎鸡排的做法和腌制法是怎样的？
【蒜香鸡扒】
一、准备
1)主料：鸡胸肉一块
2)配料：独蒜头一颗(如果不是独蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉半碗
3)调料：盐、生抽、料酒、橄榄油(或其他食用油)、鸡精、胡椒粉、黑胡椒碎、百里香(没有可不放)
二、做法
1)鸡胸肉去掉筋膜、洗净，横刀片成半厘米的薄片，蒜头捣成蓉(捣时可以加一汤勺水，便于更好出味)。
2)将鸡胸肉加入捣好的蒜蓉汁、小半勺盐、一小勺生抽、一勺料酒、小半勺鸡精、胡椒粉及黑胡椒碎少许。
3)将鸡胸肉稍腌一会，约10分钟，期间最好翻动2下，这样方便入味。
4)腌好的鸡胸肉两面直接粘上干淀粉，待用。
5)煎锅烧热，倒入2汤勺橄榄油。
6)将鸡胸肉直接放入锅中煎至两面金黄即可。煎的时候先大火煎至轻轻晃动锅子可以滑动、然后转中小火煎1分钟左右，另外一面同样。
7)最后出锅前撒上适量百里香碎或者黑胡椒碎。
黑椒鸡扒
所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 西餐
食材：鸡腿上肉2块 番薯1个 西兰花梗1个 黑椒细粒适量
配料：盐、生抽、糖、
口味：咸香
制作难度：配菜(中级)
制作时间：50分钟
圣诞大餐——黑椒鸡扒的做法:
1. 鸡腿肉去骨，用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。
2. 番薯放锅中，用水煮熟后去皮，将番薯肉压成蓉，加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。
3. 西兰花梗去皮，切成长条，用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的，不要浪费嘛，用来伴碟。
4. 烧热平底锅，放油，将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中，当两面煎至金黄，且鸡肉用筷子很容易插入时，代表鸡扒已经煎好了。
5. 将鸡扒取出放碟中，将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖，用生粉水沟出薄薄的欠汁，淋在鸡扒上即可。
五、蒜香鸡排的砂锅制作方法？
用料鸡胸肉 1块淀粉 适量面包糠 适量盐、糖、大蒜、料酒、辣椒、胡椒粉、孜然粉、白芝麻 适量鸡蛋 1个
蒜香鸡排的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉洗净，用刀背拍打变薄，划几刀腌制更入味；放入盐、糖、大蒜末、料酒、辣椒、胡椒粉；鸡蛋打散加盐
步骤 2
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腌制1小时候拿出，用干淀粉拍打在鸡胸肉两侧，将外部变干后浸入蛋液中，待被蛋液包裹后拿出在面包糠中打滚，让四周都粘满面包糠
步骤 3
锅内到较多的油，下油锅炸至两面金黄变脆即可
步骤 4
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在鸡排上撒上孜然粉和白芝麻，可以就着蔬菜沙拉吃，更解腻