一、干炸鸡排家常做法？
用料
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
玉米淀粉 酌量
面包糠/干馒头 酌量/一个
料酒 5勺(酌量)
葱姜蒜 2段，两片，一个
生抽 5勺.（酌量）
黑胡椒 1勺
五香粉/十三香 1勺
盐 酌量
耗油 1勺
奥尔良粉 可有可无
炸鸡排的做法步骤
步骤 1
将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。
步骤 2
将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟
步骤 3
将鸡排拿出，裹上淀粉
步骤 4
裹上鸡蛋液
步骤 5
最后裹上面包糠，如果家里没有面包糠，可以用干馒头搓成馒头粉（越细越好）同样效果也会很好
步骤 6
在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。（可以用筷子戳进肉里，如果感受到稍微变硬，可以出锅了
二、如何做鸡排简单做法？
配料:
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g
烹饪步骤:
1.准备好食材，鸡胸肉洗净
2.放入适量料酒
3.适量胡椒粉
4.适量盐，搅拌均匀腌制十分钟左右
5.打一颗鸡蛋
6.放适量豌豆淀粉搅拌均匀
7.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀
8.再放入面包糠翻滚一圈
9.翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上
10.每个地方都要沾上面包糠
11.锅内放入适量油，烧热
12.放入鸡胸肉油炸至两面金黄
13.鸡排出锅
14.按喜好，淋上番茄酱
三、家庭鸡排的做法，你学会了吗？
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
四、照烧鸡排做法家庭版？
食材清单加入采购清单
鸡腿 2个 、 高汤 60毫升 、 酱油 20毫升 、 蜂蜜 15克 、 植物油 1小勺 、 味淋 20毫升 、 白糖 20克
烹饪步骤
步骤1/3
将酱油、高汤、味淋、白糖、蜂蜜加入容器中混合，在火上加热5分钟待其冷却制成照烧汁备用。
步骤2/3
鸡腿去骨后，将调制好的照烧汁加入腌制20分钟。
最后一步
将煎炒锅烧热后加入1小勺植物油，将腌制好的鸡腿放入煎炒锅，小火煎到双面全熟即可。腌制的酱汁可以在煎制过程中边煎边淋，这样味道更好。
五、鸡排的家常做法步骤？
食材:
鸡胸肉1块，小个鸡蛋2个，玉米淀粉2勺，面包糠适量，姜1小块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉1勺
制作方法:
1鸡胸肉片成三片用刀背把肉拍松，鸡蛋打散备用，蒜切片姜切丝
2鸡胸肉中加入姜丝蒜片,料酒，生抽，蚝油,盐，黑胡椒粉，抓均匀腌制2小时以上，时间长点更入味
3腌制好的鸡胸肉两面蘸玉米淀粉，裹一层鸡蛋液，再拍上面包糠，两面多拍些用手压实
3油温6成热，筷子放进去冒小泡，放入鸡排,小火炸至两面金黄色捞出，放在厨房纸上吸下多余的油
4切成小块，挤上番茄酱，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
六、鸡排做法家庭版？
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
七、自制鸡排家常做法？
制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。
【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。
【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。
【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。
【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。
【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！
八、自制鸡排的家常做法？
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。