一、正新鸡排爆浆鸡排里面是啥？
正新鸡排爆浆是奶酪，奶酪经过油炸就爆浆拉丝了。
二、爆浆鸡排做法？
用料
鸡胸 1块
生抽
黑胡椒粉
盐
生姜粉
耗油
鸡蛋液
淀粉
面包糠
做法步骤
1、鸡胸肉一片，从中间片开，用生抽，耗油，黑胡椒粉，生姜粉，少许盐，孜然粉或奥尔良粉腌二十分钟
2、腌好的肉中间放马苏里拉和芝士片，再盖起来
3、表面拍上玉米淀粉
4、再裹上蛋液
5、最后粘上面包糠
6、裹匀
7、油熟温六成热放入鸡排
8、小火炸至金黄熟透
9、捞出控油
小贴士
油温不要太高，不然外面容易糊里边不熟
三、芝士鸡排的做法？
用料
鸡胸肉 2块
料酒 少许
黑胡椒 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
生抽 生抽
姜片 姜片
奶酪片 奶酪片
蛋液 1份
【芝士爆浆鸡排】的做法步骤
步骤 1
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。
步骤 2
加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
步骤 3
鸡胸肉片中夹入奶酪片。
步骤 4
将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
步骤 5
油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！
步骤 6
爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。
四、没有空气炸锅怎么做爆浆芝士鸡排？
拿一块鸡胸肉把鸡胸肉一分为二。在中间放入两片芝士片。在裹上蛋液与面包糠。再放入油锅中炸至就可以做出爆浆鸡排。
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