一、新奥尔良烤鸡排的家常做法？
新奥尔良烤鸡排的做法
1.鸡排用清水浸泡半小时以上，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干，装盆备用
2.泡鸡排的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥，加少量清水浸泡10分钟
3.鸡排盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水，反复抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
4.烤箱预热200度，鸡排正反两面刷薄薄一层蜂蜜，入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟，看到鸡排上色较深时取出装盘
二、meida烤炉怎么烤鸡排？
调料:十三香,姜粉,盐,老抽,糖,面酱,蜂蜜
1.将买来的鸡胸肉一分为二，用刀的另一头横竖拍散
2.加入嫩肉粉，烧烤料，盐，鸡精，少许油腌制两三个小时左右
3.准备面包糠，生粉，鸡蛋液
4.先裹上一层生粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠，锡纸刷一层油，把鸡排放上去。烤箱提前预热，上下火180度烤25分钟，中途得翻下。
三、蜜汁炸鸡的做法？
用料
鸡翅中6个
奥尔良烤肉腌料18g
清水少许
蜂蜜适量
做法
1/10鸡翅中洗干净沥干水分，用叉子或牙签在每个鸡翅上插上孔，方便入味。
2/10把鸡翅放入碗中，加适量奥尔良腌料。我的6个鸡翅大概250g，我用了18g腌料刚好。具体用量参考买的腌料上的比例说明。
3/10加少许清水抓匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4/10预热烤箱200度5分钟。烤盘上铺一层锡纸，用来接滴下来油渣，方便清洗。将腌好的鸡翅放在烤网上。
5/10送去预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟，烤盘放中下层，用来接滴下来的油渣。
6/10准备蜂蜜。
7/10烤15分钟左右取出刷一层蜂蜜，
8/10用筷子或夹子翻面，同样刷上蜂蜜。
9/10送回烤箱继续烤15分钟左右至熟透。
10/10取出装盘可以吃啦！
四、蜜汁烤排怎么做？
用料
猪前排 500g
海鲜酱 2勺
料酒 少许
蜜糖 适量
橄榄油 少许
蜜汁烤肉排的做法
调味料
把新鲜排骨斩至每块都约两节手指宽，用料酒手抓拌匀，加入海鲜酱拌匀
保鲜袋密封放入冰箱2小时以上，能放一晚最好，更入味
烤盘上套层锡纸，洒入橄榄油，并涂抹于锡纸上
把排骨取出摆放好，最好可以肉厚那面朝上
预热烤箱后，上下火以210火，放下格烤15分
取出，把排骨底面反一个方向，烤15分钟
烤至干身，取出，4面都扫层蜜糖，100火烤5~8分钟
上碟，根据喜好，可以洒点熟芝麻
五、电烤鸡排的配方及做法？
用料
鸡胸肉
一块
盐
适量
蜂蜜
1勺
料酒
1勺
耗油
1勺
味极鲜
2勺
黑胡椒粉
1勺
黄油
10克
食用油
2勺
步骤 1
1.将鸡胸肉从中间片开而不切断，就是爱你的形状啦～
2.把除黄油外的材料都放进鸡胸肉中抹匀腌制2小时；
3.烤盘中铺铝箔纸，将鸡胸肉平铺，并在鸡胸肉上均匀放上黄油增加香味和软嫩度；
3.烤箱200度提前预热，预热好后放入鸡肉，200度上下火20分钟即可
六、谁知道烤鸡排的佐料配方？
制作：
1、仔公鸡宰杀后去尽毛，从左腋下开一小口，去掉内脏，清洗干净，放入盆中，下盐、胡椒粉、料酒，各种香料及拍破的姜，葱、洋葱、香菜、干辣椒和花椒拌匀，码味10个小时，中途要翻动两次，使其入味一致。
2、将五花肉、干香菇、带点肥肉的火腿，冬笋分别切成0.5厘米见方的丁。
3、净锅置中火上，放化猪油烧至四成热时，下入五花肉丁煸炒至出油时，下入火腿丁、冬笋丁和香菇丁炒香，下盐炒1分钟，加入芽菜炒香，滴入几滴香油，出锅晾凉即成馅料。
4、将鸡捞出倒出腹中水分，装入馅料，用竹签将口封好。
5、净锅置火上，放冷水烧开，用铁钩从鸡颈部下钩，用炒勺舀开水淋鸡身，待鸡皮收缩时，将鸡挂于通风处晾干表面水分。
6、将蜂蜜和麦芽糖装入大碗中，加入开水50克调匀，均匀地刷在鸡身上，然后将鸡挂于通风处，待表皮晾干后再刷一遍，如此刷三遍即可。（冬天需用电风扇吹干）。
7、将桃树木材入瓦罐缸烤炉（传统上使用自制烤炉或电烤箱）中点燃，不要盖炉盖儿，让烟全部跑掉，至木材燃成木炭时，盖上炉盖儿，关好炉门，插上温度计，待温度到120℃时将鸡挂入炉内，保持120℃左右的温度，烤半个小时。一直需翻三、四次，直到鸡身表皮色泽金黄，鸡肉香味浓郁时（约烤2个小时）出炉。
8、将烤好的鸡从中间砍开，将馅料装在盘中一端，将鸡肉斩成1.5厘米宽，6厘米长的条，整齐地摆在盘中。
9、甜面酱加白糖调匀，滴入香油，将葱段放入甜酱碟中随鸡同上即成。 特点：色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香嫩爽。 操作要领： 1、公鸡去除内脏时要从腋下开刀，这样烤制时才不会漏油。2、刷糖水时要力求均匀，否则烤出来的鸡表皮色泽不均匀。3、炒馅料时要用猪油以增加脂香味，炒馅料时火力要小，要炒香才行。4、烤制温度要控制在120℃左右，太高了容易烤糊，而鸡肉却没烤熟。5、最好选用带香味的桃木、梨木和枣树木材作为材料，烤好后鸡肉会带一种特殊的香味。6、鸡在腌制时要在鸡肉厚的部位，腿部和胸部用牙签轻轻地戳几下，以便其入味。
七、香橙烤鸡排怎么做好吃？
前言 鸡肉只用盐腌过，没有任何其他的香辛调味料。鸡肉原始的香气，配上橙子的清甜，刷了蜂蜜烤的焦香脆嫩的鸡皮。真是美味到极点。 材料 主料：鸡腿排400g； 辅料：油适量、盐适量、橙子适量、蜂蜜适量、橙味果酱适量 香橙烤鸡排
1 鸡腿洗净，表面用牙签扎孔。用盐腌制30分钟以上
2 腌制好的腿排用吸油纸吸去表面多余水份
3 烤盘铺锡纸
4 鸡肉表面刷油放入烤箱 220度，烤20分钟后刷一层蜂蜜
5 鸡皮烤的略焦，在上面划2个口 ，橙子洗净切片，橙肉部分塞进鸡肉中，再烤5-8分钟
6 摆盘，挤上橙子果酱 小贴士 鸡肉腌制的时候用牙签或者叉子扎