一、橙汁鸡片要怎么做？
先把鸡肉剃骨，把鸡肉切成片，把鸡肉放入蛋清生粉调味料，搅拌均匀，鸡片放入鸡汤中，加入橙汁，煮开即可，
二、果蔬鸡排做法？
柳橙皮丝2汤匙，现榨柳橙汁120毫升，柠檬皮丝2茶匙，现榨柠檬汁60毫升，蜂蜜3汤匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，无骨去皮火鸡脯肉排4块（每块110克），菜豆（四季豆）450克，无盐奶油（牛油）2汤匙，特大黄洋葱1个，切细长条（11/2杯），大红葱头（shallot）2个，切片，大蒜2大瓣，切末
做法
1.混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁备用。
2.火鸡脯肉排放在两层保鲜膜中间，逐块拍打成1.5厘米厚，两面撒上盐（1/4茶匙）。
3.取一深锅，放半锅水和剩余的盐，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分钟，至碧绿脆嫩。取出沥干，放入浅盘保温。
4.另取一大锅，以中大火融化奶油。放入洋葱、红葱头和蒜末，煸炒2分钟，至洋葱透明，但没有焦黄变色。用漏勺盛出，放入盘中。
5.在同一大锅内煎火鸡肉，每边各煎3分钟。煎熟后，分别放在菜豆上，保温备用。将步骤。
6.中做好的酱汁倒入锅中，加入煸炒过的洋葱等，沸后再煮2分钟。调制好的酱汁淋在火鸡肉上，即可上桌。
三、香橙烤鸡排怎么做好吃？
前言 鸡肉只用盐腌过，没有任何其他的香辛调味料。鸡肉原始的香气，配上橙子的清甜，刷了蜂蜜烤的焦香脆嫩的鸡皮。真是美味到极点。 材料 主料：鸡腿排400g； 辅料：油适量、盐适量、橙子适量、蜂蜜适量、橙味果酱适量 香橙烤鸡排
1 鸡腿洗净，表面用牙签扎孔。用盐腌制30分钟以上
2 腌制好的腿排用吸油纸吸去表面多余水份
3 烤盘铺锡纸
4 鸡肉表面刷油放入烤箱 220度，烤20分钟后刷一层蜂蜜
5 鸡皮烤的略焦，在上面划2个口 ，橙子洗净切片，橙肉部分塞进鸡肉中，再烤5-8分钟
6 摆盘，挤上橙子果酱 小贴士 鸡肉腌制的时候用牙签或者叉子扎
四、黑胡椒橙汁鸡排怎么做好吃？
做法如下
1. 鸡胸肉买回家以后，切成合适的块儿！厚的部分你可以从中剖开，用擀面杖棒散
2. 把大蒜捣的稀烂，再捣蒜的时候要是怕蒜乱跑，你可以加少许盐进去，蒜就不会乱跑了
3. 然后把棒好的鸡胸肉放进蒜泥的碗里，加四小勺儿料酒，加少许盐生抽四小勺味精黑胡椒粉，还有最关键的黑胡椒碎，这个必须放啊
4. 调料放好以后，你就下手吧！频繁的把鸡肉与调料混合，不停的抓，直至调料溶进肉里，肉已经有点儿粘稠了，汤汁儿也没有了就可以了
5. 生粉放进一个小盘里备用
6. 占好生粉以后，记得拍去多余的生粉
7. 油锅温热就可以下锅煎了，一面煎好以后，反面在继续煎，鸡肉很容易熟的，如果想吃嫩的，两面微黄就可以出锅，筷子一扎就可以扎穿就可以了
五、鸡排的制作全过程？
做鸡排需要准备的食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。
第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。
第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。
第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好