一、鸡排汁怎么调？
主料：鸡蛋黄1个。调料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升。做法步骤：
1、首先需要在碗中放入适量蛋黄，适量白砂糖，适量白胡椒粉，适量白醋，打散。
2、再然后加入食用油3毫升，继续打至融合。
3、最后再加食用油3毫升，再次打至融合即可完成黄金酱。
二、韩国鸡排酱汁的做法？
材料
去骨鸡腿肉（鸡胸肉） 1只,洋葱 1/3颗,高丽菜 1/4份,红萝卜或地瓜 1/3份,韩国年糕 10条,葱 2支,韩国辣椒酱 3大匙,辣椒粉（不想太辣可加少ㄧ点） 1大匙,咖哩粉 1大匙,胡椒粉 0.2大匙,芝麻油 1大匙,酱油 2大匙,米酒 2大匙,糖 2大匙,蒜末 2大颗,姜末 酌量,芝麻 酌量
做法
1、将高丽菜、洋葱、红萝卜、葱切段（切成年糕大小），鸡腿肉切大块。
2、将年糕用热水泡软，鸡腿肉用调好的辣酱（韩式辣椒酱、酱油、米酒、糖、蒜末、姜末、咖哩粉、韩式辣椒粉、胡椒粉、芝麻、韩式芝麻油） 腌制备用。
3、起锅热油（芝麻油）放入鸡腿肉拌炒至6分熟。
4、接着依序放入蔬菜、年糕、及剩下的辣酱拌炒均匀（若太干可加入少量热水），起锅前放入青葱拌匀即可完成。
三、煎鸡排怎么做好吃又酥脆？
煎鸡排做好吃又酥脆做法
用料
大鸡腿 1个
低筋面粉 20g
蜂蜜 20g
沙拉酱 30g
黄芥末酱 30g
海盐 2g
做法步骤
1、鸡腿剔骨，在表面划几刀，用叉子戳断肉筋。
2、在正反面均匀撒上海盐和低筋面粉。
3、中倒入黄芥末酱、沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。
4、锅中热油，倒入鸡排，开中小火，煎至两面金黄。
5、将鸡排切成小块，放回锅中。
6、开小火，鸡排每面均匀刷上酱汁即可。
7、今天的摆盘有花小心思哦，切了些菜叶和柠檬片，既可以装饰，也可以食用解腻。
四、蜜汁手扒鸡酱料配方？
主料：鸡腿肉500克调料：白胡椒1克、盐2克、蒜20克、蜂蜜15克、生抽适量做法步骤：
1、鸡腿肉去骨备用2、加入白胡椒粉3、加入盐，搅拌均匀4、锅中加入适量的油5、放入鸡肉6、煎至两面金黄，起锅备用7、锅中留底油，放入蒜末，煸香蒜末8、加入蜂蜜9、加入生抽10、下炸好的鸡腿肉，搅拌均匀出锅