一、鸡排饭的做法商用？
鸡脯肉 250g 、 鸡蛋 、 面粉 、 酱油 、 洋葱 、 料酒 、 胡椒 、 盐
烹饪步骤
步骤1/9
鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打，至瘫软。
步骤2/9
将鸡排用两勺酱油，一勺料酒，半个洋葱（切碎），半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀腌制1小时。
步骤3/9
闷上米饭。这时你可以想想做个什么打底的配菜。我做的秋葵炒鸡蛋。
步骤4/9
打一只鸡蛋备用。锅中倒油，大火烧至油热。将腌制好的鸡脯肉均匀在面粉上滚一圈，然后在打好的鸡蛋里滚一圈。
步骤5/9
鸡肉下锅炸至金黄出锅。出锅后快速切块。
步骤6/9
将米饭先盛入碗中，挤压之后扣入盘中，这样好看。
步骤7/9
将配菜和鸡排放入盘中，用番茄沙司和酱油在锅中调成汁浇到鸡排上加点辣椒圈点缀即可。
步骤8/9
这张光线有点黑，看着不景气
最后一步
开吃啦！
二、黑椒鸡扒饭怎么做？
黑椒蒜香鸡扒饭做法鸡扒 一块 ，娃娃菜(可替代) 200g ， 鸡蛋 一个 ，油 ，黑胡椒 ，盐 ，料酒 ，鸡精 ，米饭 ，蒜 ，生姜
1. 这款鸡扒饭非常实用，简单又好吃~因为鸡扒可以直接买来超市腌制好的鸡扒。如果不满意超市的口感，可以自己买来鸡扒加入料酒，盐，黑胡椒，酱油腌制一小时。
2. 将鸡扒用刀划几道口子，这是为了在煎的时候更焦脆更入味。
3. 先将蒸好的热米饭铺入碗中，分量根据自己食量
4. 锅内加适量油，打入一个鸡蛋，煎蛋。煎好后放入有米饭的碗中。
5. 平底锅中加入适量油，若不喜欢油腻可直接用煎蛋留下的油。放入蒜末(量多一些)姜末少量，炒出香味后。放入鸡扒煎。煎的时候用锅铲沿着之前划的切口往下按，这样能让厚厚的鸡扒煎成大的薄扒，并且更焦脆。一面焦黄以后翻面，同样的方法煎好后，盛入米饭上。表面再撒一层黑胡椒粉~
6. 将娃娃菜倒入煎过鸡扒的热锅，翻炒至熟，加少量盐。盛入碗中。大功告成啦~!香香的鸡扒饭出炉
三、麻辣脆皮鸡拌饭做法？
1、一块鸡脯肉清洗，横着割成的两块，用松肉锤或花刀捶击使其肉质地绵软（不必太全力，以防肉质地变软影响口味），丝瓜清洗切条预留。
2、片好的鸡脯肉加1勺米酒、1勺生抽酱油，和少量盐、黑胡椒粉、五香粉翻拌，腌渍15分鐘后取下，匀称裹层小麦面粉，再放进打撒的鸡蛋液中淋湿，最终裹一层香炸粉，预留。
3、起锅烧油至8分热，先放进1块裹好粉的鸡脯肉，转低火，炸的全过程中需适度翻过来。
4、炸至金黄色后捞起来油水分离器，捞排渣屑再放进另一块，防止后炸的鸡脯肉表层黑焦。
5、戴上胶手套，将炸好的鸡脯肉趁着热掰成一小块。
6、铺在热呼呼的白米饭上，配些黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭搞定
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四、麻辣鸡排拌饭做法？
主料 6种
鸡胸脯肉
1块
面粉
适量
鸡蛋
1个
西生菜
适量
黄瓜
适量
紫甘蓝
适量
辅料 2种
面包糠适量
番茄沙司适量
调料 5种
油适量
盐适量
胡椒粉1小勺
料酒适量
沙拉酱适量
烹饪步骤 11步
步骤1将黄瓜洗净切细丝。
步骤2紫甘蓝洗净切细丝。
步骤3西生菜洗净切细丝，备用。
步骤4将鸡肉洗净，一整块厚鸡排可以片成两片用。用刀备剁松，可让鸡肉更松软。
步骤5放在盆里，加入胡椒粉，料酒，盐腌入味。
步骤6腌二十分钟左右，粘上面粉，再粘上全蛋液，再粘上面包糠，压实后放十分钟，让面包糠更劳固。
步骤7起锅热油，油温七成热时下入鸡排炸熟。
步骤8捞出在吸油纸上吸油，切成小块。
步骤9新做的米饭装碗
步骤10抓入菜丝。
步骤11放上鸡排快，淋上沙拉酱和番茄沙司，吃时拌匀即可
五、鸡排饭的做法？
主料
鸡胸脯肉一块
杂粮米饭一碗
莴笋几片
木耳适量
鸡蛋一枚
辅料
番茄酱适量 辣椒酱适量 饭团料适量
步骤1
鸡胸肉用木棰或者叉子扎眼，利于入味。这块肉焯过水，用生鸡胸肉即可
步骤2
水果玉米上剥下玉米粒，拌入大米中，蒸米饭
步骤3
鸡排加盐，料酒，黑胡椒，腌制10分钟
步骤4
小火炸至鸡排表面金黄。即可出锅
步骤5将鸡排切块
步骤6米饭垫底，加上其他喜欢的蔬菜，再加上鸡排和酱料，摆盘！