一、春笋炒鸡肉丝家常做法？
1、将黄豆芽洗净切段，飞水捞出待用；
2、春笋切丝飞水捞出待用；
3、鸡胸肉切丝、葱姜蒜切末；
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香，放入春笋丝、黄豆芽、放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
二、尖头春笋的家常做法？
尖头春笋焯水过凉水加猪肉片，香干青椒丝大火爆炒
三、炖春笋的家常做法？
主料
猪大排(腊)250克,豆腐200克
辅料
娃娃菜2棵，春笋80克，笋干50克，粉丝50克，姜5克，细香葱3克，黄酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙
步骤1
腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净
步骤2
把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水
步骤3
放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时
步骤4
扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片
步骤5
娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好
步骤6
一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟
步骤7
加入娃娃菜煮15分钟
步骤8
最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可
四、长春笋的家常做法？
1、春笋炒腊肉的作法
作法：咸肉切条，在开水中煮到在其中白肉呈透明色状。在锅中滚油，将春笋片煸至发黄，放咸肉同炒，添加韭菜苔叶，放少量米酒、鸡精就可以了。
评价：它是一道很好的小菜：有咸肉的香气，有春笋的脆响鲜美。但春笋自身就较为硬，咸肉也是质韧的，有胃肠病者不能多吃。
2、春笋炒虾仁的做法
作法：先将鲜虾在滚油赢过一下，随后把笋丝、黄瓜切片、葱丝、姜片一同放进锅中中煸炒一会儿，放盐、鸡精调料，再加少量米酒，最终加一点湿淀粉勾芡。
评价：春笋原本就以细嫩为特点，再再加更为鲜美的鲜虾，可简直 “鲜上加鲜”了。从营养成分角度观察，这家常小菜营养搭配相辅相成。
3、春笋鱼片的做法
作法：将鱼类斜批成片状，用精盐、鸡精、鸡蛋清、吉士粉翻拌退浆，置放进味。锅内加点油烧至三成热时，放进鱼肉逐一炸好，再放进笋丝与平菇片，遇热后倒入控干油。随后用米酒和调味品、淀粉勾芡，将鱼肉等原材料倒进煸炒匀称。
五、温州春笋的家常做法？
春芛去皮切片放水煮几分钟捞出来，锅放油放咸菜翻炒下少量水放笋烧熟加五味即可
六、油炸春笋的家常做法？
油炸春笋的家常做法
用料
春笋 300克
香葱 2根
生抽 一大勺
食用油 适量
白糖 少许
做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、春笋处理好后，在中段切一刀，再对半劈开。切适量葱末，再用生抽和白糖加少许清水，做成一碗调味汁。
3、平底锅中放入适量食用油，烧热后放入笋片，保持中火煎笋。
4、这一步要有耐心，将笋片煎至表皮金黄。
5、接着放入事先备好的调味汁，如果调味汁比较少，再加入小半碗温水，翻炒均匀。
6、盖上锅盖，保持中火焖4-5分钟，让笋片充分吸收汤汁。
7、过程中要时不常观察笋片，别糊锅了，基本收汁就关火。
8、最后撒上适量葱花，美美的享受吧~~~
七、湖南春笋的家常做法？
擂竹笋，春笋炒腊肉，油焖春笋，清炒春笋，春笋炒肉，春笋烧肉，春笋炖排骨，春笋炒三丝，春笋烧咸肉，凉拌竹笋
八、临安春笋的家常做法？
1.春笋洗净后将笋切成条状。
2. 起锅烧油。油热后，将春笋倒入翻炒。
3. 盖上锅盖焖煮至春笋微红。加入盐、糖，翻炒半分钟后，加入辣酱。
4. 翻炒半分钟后，加入料酒翻炒两分钟后即可。
九、凉拌春笋的家常做法？
1，将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3，将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
十、细春笋的家常做法？
1，将竹笋切薄片，入水浸泡几个时辰，反复揉搓，换水。
2，入锅，加水，烧开，焯煮一下，捞出控水。
3，将五花肉切片，肥肉和瘦肉分开。
4，将葱椒切段，将锅烧热，倒入适量花生油，放肥肉片，出油后，再放瘦肉片翻炒。
5，肉变色后，放葱花和辣椒炝锅出香味。
6，接着放上竹笋片，撒少许盐，翻炒。
7，出锅装盘，端上桌就可以品尝了。