一、咸肉炖干笋做法？
干笋用开水泡发，咸肉炒炒加笋炒一下就一起煮
二、小干鱼炖干笋的做法？
材料：小鱼干适量，笋干适量，五花肉100克。
调料：葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。
1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。
2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。
3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。
4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。
5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。
6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。
7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。
8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。
9/炒至咸鱼上色加入清水烧制。
10/再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。
11/·炒过的笋干放入砂锅底部。
12/这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。
13/汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。
14.美味又好吃的小干鱼炖干笋的做法完成开吃了。
三、干笋炖腊膀的做法大全？
主料：
腊肉适量
辅料：
笋干适量
盐适量
步骤1
笋干要头天晚上就泡发，腊肉是晒好的，一条一斤多点
步骤2
笋干切小块，放入压力锅内胆中，几块笋干切开好多呀。
步骤3
腊肉再切块一起放下去，加水加一点点盐，腊肉本身咸的。
步骤4
放入压力锅中，选择牛羊肉功能，排骨功能怕笋干不是很烂，等待煮熟就可以了
四、鸡肉豆腐干炖粉条的做法？
鸡肉豆腐干粉条放入锅中，大火炖十分钟
五、干笋炖猪脚怎么炖？
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
六、干锅腊肉炖干笋用什么笋？
竹笋就可以，买那个竹笋干泡一下炖就好
七、腊猪蹄炖干笋的做法有哪些？
主料 7种
腊猪蹄
750g
海带
200g
笋干
200g
香叶
5g
桂皮
5g
八角
3粒
生姜片
5片
辅料 2种
干辣椒 7粒花椒 20g
烹饪步骤 7步
步骤1
将腊猪蹄反复清洗干净，剁成块。
步骤2
将干海带泡开，切成条。
步骤3
笋干泡发，切成段。
步骤4
将腊猪蹄冷水下锅，大火烧开后煮两分钟。 捞出冷水清洗干净。放入紫砂锅中。
步骤5
一次性加入足够量的水，放入笋干，海带，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角。小火炖2小时
步骤6
炖好后，加入适量鸡精。
步骤7
成品，开吃咯！！
八、鸡肉焖苦笋的做法？
鲜笋要先焯水捞出切块，用清水浸泡六个小时，把里面的苦涩味道泡出。
整只鸡剁块洗净焯水捞出备用。
配料：黄酒、生抽、白糖、姜、大蒜、大葱、八角、白芷、干辣椒、豆瓣酱、葱（所有配料根据食材多少而定，适量就好）。
锅中加食用油，油热放豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜，倒入鸡肉块翻炒至鸡块金黄，倒入料酒和生抽继续翻炒一会儿，放入笋翻炒，然后依次放入其他配料，继续翻炒至浓浓的香味加入开水，中小火炖40分钟改大火收汁，盛出装盘撒上葱花即可。
简单美味的苦笋烧鸡就做好了
九、鸡肉煲生笋做法？
葱姜蒜爆香，放入鸡肉爆炒，添入适量的水。然后放入笋子炖1个小时。
十、干笋做法？
一、干笋炒五花肉
材料 干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
二、干笋肥肠
材料
熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精
做法
1、干笋尖用温水泡开，切段
2、熟肥肠切片
3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒
4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味
5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
三、干笋炖排骨
主料：排骨500g、干笋100g
辅料：大葱、大蒜、花椒、香叶、红烧汁（或老抽）、姜、料酒、精盐、 八角（适量）
做法：
1.将排骨剁成小块，冲洗干净。
2. 放到水中焯一下。
3.焯好的排骨放到电饭锅中。
4. 放入葱、姜、大料、花椒、香叶
5.倒入料酒和红烧汁（或老抽）
6. 放入清水，按下煮饭键，盖上锅盖
7. 干笋提前泡发，多冲洗几遍，切成小块
8. 排骨用筷子可以捅动的时候，放入干笋，继续盖上锅盖煮
9. 排骨软烂，干笋也恰好入味，放入盐，关电源。
四、干笋炒肉
主料：干笋200g、猪肉200g
辅料：油、青椒、生姜、盐、蒜末（适量）
做法：
1. 将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋
2.将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3. 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。
4. 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
5. 先将肥肉下锅煸炒出油，在将大蒜，生姜下锅煸香将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没
6. 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点鸡精提味。
7. 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。
五、干笋蒸鸡块
主料：干笋50g、鸡大腿1只
辅料：油、葱、生抽、红椒、盐、青椒、姜、玉米粒（适量）
做法：1. 鸡块洗净，干笋泡好。
2. 切好葱姜末，青红椒，备好玉米粒
3. 鸡肉切块，干笋切成小段
4. 起锅烧水，冷水把鸡块下锅，焯去血水捞出。
5. 另起锅烧油，油热后下葱姜末，青红椒炒香
6. 加入鸡块炒香
7. 加入玉米粒和笋段炒匀
8.加入生抽、食盐炒匀
9.盛在碗里
10.蒸锅烧开水，把碗放入蒸锅。定好时间十五分钟即可
六、干笋炖筒骨汤
主料：干笋、鸭脚、鸭翅、鸭头
辅料：盐、鸡精、酒、姜
做法：1. 将干笋用水清洗，然后用清水泡软。
2. 鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块.
3. 烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。
4.清洗好的鸭件和泡软的笋子，姜一起放入烧锅里。
5.放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。
七、干笋红烧肉
主料：五花肉 笋干
辅料：盐 酱油、料酒、白糖、姜、葱、蒜、八角、桂皮
做法：1. 笋干放入水中泡发待用
2. 五花肉放入开水焯去血水后，切成方块
3.炒锅下油，加入白糖炒至融化起泡，加入切好的五花肉翻炒上色
4.换入砂锅，加适量开水，放入八角桂皮、姜、蒜、酱油、料酒拌匀。
5.放入笋干，大火烧开后中火慢炖
6.炖至汤汁浓稠时，加入少许盐、白糖调味略煮后即可。