一、鸡肉炖蘑菇清汤家常做法?
1、准备三黄鸡半只,干香菇一小把,大葱,生姜各适量,适量枸杞和红枣。
2、把三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用。
3、取大葱一小段切成马蹄块,生姜一小块切成斜片,一起放入料碗中,干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡开备用,泡的时候最好用温水,一般泡好大概要一个小时左右。
4、起锅烧水,首先在锅里加入少许料酒,等水烧开以后,再加入少许食盐,再下入切好的鸡块,焯水两到三分钟,至鸡肉完全断生,鸡肉上面看不到血丝的时候,就可以倒出,控干水分备用。
5、准备一个砂锅,提前添上适量的清水,等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇,加入少许食盐煮一分钟左右,再倒入焯过水的鸡块,等水再次烧开后,改成小火,盖上锅盖炖煮一到两个小时。
6、炖煮的时候如果汤少了,可以加入适量开水,等鸡肉炖好以后,再把鸡汤倒入盆中备用,然后把鸡块放入漏勺中,用筷子捡出煮过的葱片和姜片,再把鸡块倒入鸡汤中,再放上少许香菜点缀一下即可。
二、鸡肉炖藕的家常做法大全?
食材清单
鸡 一小只 、 藕 一根 、 胡萝卜 适量 、 杏鲍菇 适量 、 白菜叶 适量 、 葱 适量 、 干辣椒 适量 、 蚝油 适量 、 味达美 适量 、 甜面酱 适量 、 炖鸡料 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/3
鸡剁块,用清水冲洗干净鸡肉块,然后用热水泖一下,把沫子撇干净,捞出控水。萝卜切小块,杏鲍菇切薄片,藕切片,太大的话可以切成扇形
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锅里放油爆葱和辣椒,倒入泖好的鸡肉,来回翻炒,倒入味达美,再倒入温水,水不要太多,放入炖鸡料,蚝油,甜面酱,撒入适量盐,翻炒开,盖上锅盖中火炖就行了,
最后一步
鸡肉炖熟差不多就可以放入杏鲍菇白菜藕片,撒点炒菜香类似于十三香之类的调料粉,临出锅把小萝卜块放进锅中,过下鸡汤就可以出锅了,这样萝卜又脆又爽口,再撒上点绿葱丁,不仅在口感上有美的享受,视觉上也有~
三、鸡肉炖粉皮的家常做法大全?
1.首先整鸡洗净剁块,一定要去除鸡肺,这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅,煮开后,滤掉水,用凉水把鸡块洗净备用
2.另起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香
3.放入处理好的鸡块,炒至鸡肉发黄,出现油脂后,倒入适量酱油和料酒
4.倒入适量清水,尽量中间不再添水,这样可以保证鸡汤的鲜美
5.炖大概半个小时,鸡肉快熟透是,放入几根粉皮
6.煮至鸡肉粉皮熟透,放盐,鸡精调味即可出锅
四、蘑菇炖油菜的家常做法大全?
食材清单
小干香菇 15个左右 、 油菜 4颗 、 粉条 一小把 、 葱沫 、 姜沫 、 蒜茸 、 干辣椒 、 盐 、 鸡精 、 花椒粉 、 五香粉 、 水 、 食用油 适量 、 酱油
烹饪步骤
1/7
泡好的香菇
2/7
泡好的粉条、洗好切好的油菜
3/7
切好的葱沫、姜沫、蒜茸、干辣椒段
4/7
开火,往锅里倒入适量的食用油,等油开后加入切好的葱沫、姜沫、干辣椒段,翻炒出香味。
5/7
加入泡好的香菇,不断翻炒,之后加入酱油,接着翻炒,再加入适量花椒粉和五香粉,接着翻炒。
6/7
倒入适量开水,一定是开水哦!开水可以多倒些,加入泡好的粉条,翻炒,加入盐,翻炒匀后,加盖炖两分钟,揭盖,再加点儿开水,放入鸡精,翻炒,放入洗好的油菜,翻炒。
最后一步
最后加入蒜茸,立即关火,再接着翻炒,将蒜茸翻炒均匀,出锅成盘即可!
五、炖白蘑菇的家常做法大全?
1、将肋排洗净,浸泡30分钟去血水,放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净,放入姜片和蒜头爆香,再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火焖5分钟。揭盖,倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇
4、盖锅盖,小火焖煮20分钟。揭盖,见差不多收汁。即可关火。
六、清炖鸡肉炖蘑菇的做法大全?
主要原料
鸡肉500g 蘑菇300g
调料
油25g 葱15g 姜10g 花椒15g 老抽20g 盐6g 味精4g
清炖鸡肉炖蘑菇的做法:
1,鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。
2,鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3,锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4,锅开后把蘑菇放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精,葱花即可。
七、鸡肉炖嫩笋尖的家常做法大全?
用料:三黄鸡半只、竹笋干400克、香菇4个、干辣椒5个、生抽3勺、老抽1勺、生姜3片、蒜头3粒、八角2颗、桂皮2片、盐适量、鸡精少许、青椒1个
1、将剁好的鸡肉先用温水淘洗两遍,然后锅中烧开水,煮开后放入鸡肉焯水2分钟,即可捞出来,然后再用温水将鸡肉的油脂洗去。注意了,千万不要用凉水清洗。
2、炒锅烧热,倒入食用油烧至六成热,再倒入生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒爆炒10秒钟,然后倒入鸡肉爆炒2分钟。
3、接着倒入生抽、老抽、料酒,翻匀后盖上锅盖焖至鸡肉上色均匀,大约3分钟。
4、再倒入2碗开水,盖上锅盖,中小火慢炖至鸡肉可以插入筷子为止,即炖至八成熟。注意了,一定要是开水哟!
5、鸡肉炖八成熟后,再倒入竹笋、盐、鸡精,继续用中火炖15分钟,炖至入味快出锅的时候,再倒入青椒、胡椒粉,开大火翻炒2分钟,即可关火出锅了。
八、鸡肉蘑菇的家常做法?
用料:鸡肉 1/4只,葱1根,料酒2勺,
辅料:盐2克,生抽2勺,大蒜1根,小蘑菇15-20朵
烹饪步骤:
1.先把小蘑菇洗干净用热水泡着。
2.把鸡肉切小块,倒入料酒和生抽腌制。 3.然后就开始准备其他材料,姜切片,葱和蒜切段。
4.油热锅,下葱头蒜头部分和姜下去先炒,炒出香味。 然后下腌制好的鸡肉下去炒,炒至鸡肉变白。
5.倒入泡好的小蘑菇,泡蘑菇的水也一起倒入,然后翻炒一下,再加半碗水,少量生抽,下盐,小火炖15分钟。
6.炖的时候留意一下水还有多少,15分钟后即可出锅。
九、乌鸡炖蘑菇做法大全家常?
主料 乌鸡半只 野蘑菇100 克
辅料 蒜三瓣 姜一块 大料一个
配料 油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量
乌鸡炖蘑菇的做法步骤
1.野蘑菇充分泡发,洗净。
2.乌鸡洗净斩块。
3.准备好所需香料。
4.热锅放油,放入鸡块翻炒,加入料酒。
5.待鸡块变色,放入香料。
6.加入野蘑菇。
7.加水大火煮开,加盐,酱油。。
8.转入砂锅内小火炖一个小时即可。
十、白蘑菇炖豆腐的家常做法大全?
白蘑菇炖豆腐的家常做法:
食材明细:白蘑菇、西红柿、豆腐、玉米油、盐、胡椒粉各适量
1、提前准备好所需要的食材待用。
2、油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿。
3、倒入白蘑菇大火煸炒片刻。
4、加入适量水,大火煮开。
5、加入豆腐,大火煮15分钟,加入少许盐,少许胡椒粉出锅。
6、盛入碗中,完成。