一、鸡肉炖蘑菇最佳时间？
炖30分钟就可以了。
主料：烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量
1、准备用料。
2、榛蘑事先用水浸发，洗净备用。
3、鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水，黄。
4、捞出。
5、锅中倒适量油，烧热，
6、放入姜蒜爆香，
7、倒入鸡肉，煸炒至微黄。
8、加入酱料，
9、翻炒均匀。
10、倒入榛蘑，翻炒均匀。
11、加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。
12、汤汁浓稠，熄火。
13、出锅装盘，撒上葱丝。
二、鸡肉炖蘑菇什么时候放蘑菇？
鸡肉炖蘑菇，先把鸡肉炖到五成熟了，再放蘑菇一起炖。炖到蘑菇和鸡肉的香味都出来了，那就可以了。
三、鸡肉炖蘑菇怎么做？
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
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准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
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水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
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其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。
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准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
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锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。
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将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
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放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
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先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。
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放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
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将香菇放入高压锅中。
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将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
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放入一小勺味精。
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准备好小葱。切成小碎。
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将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
四、鸡肉炖蘑菇清汤家常做法？
1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。
2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。
3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。
4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。
5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。
6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。
五、炒鸡肉嫩而不柴的诀窍鸡肉炖蘑菇？
鸡肉切片，少许淀粉，蛋清抓糊，铁锅烧油，葱姜爆香。下鸡片翻炒加调料即可出锅。
六、鸡肉炖蘑菇汤可以放啤酒吗？
可以放。小鸡炖蘑菇本身有香味，少放点啤酒能增加些香味。
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
七、小鸡炖蘑菇鸡肉怎么才能一快？
小鸡炖蘑菇要想快点熟就用高压锅，鸡肉洗净空干水份，放入高压锅里加生姜花椒大葱段白酒食盐，煮开上气炖30分钟，揭开盖再加入蘑菇炖10分钟即可。
八、炖土豆宽粉的做法，鸡块炖土豆宽粉怎么做好？
1.鸡块焯水。
2.土豆两个，去皮洗净，待用。
3.土豆切成小块。
4.宽粉用水浸泡半个小时。
5.葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末。
6.锅中放油，烧至七成热时，加入白糖，炒化，下入姜蒜炒出香味。
7.放入鸡块翻炒，至鸡块均匀上色。
8.放入土豆，一起翻炒均匀。加入少许的辣椒酱。
9.放入粉条。加入酱油和五香粉。
10.加入水，小火炖半个小时11.最后放入葱花和味精，出锅即成。
九、猪肉炖宽粉的做法，猪肉炖宽粉怎么做好吃，猪肉？
鱼头炖粉条：
主料：鱼头和粉条
配料：蒜蓉辣酱、酱油、醋、大料、蒜末、姜丝、红辣椒、葱丝、香菜、花椒面。
过程：锅内放色拉油烧热，放入蒜蓉辣酱炸锅，然后将鱼头放入两面煎至金黄，淋入米醋，盖上锅盖烹一会，待醋蒸发，再放入少许黄豆酱油，加适量的水，放一瓣大料、几颗红辣椒、一点花椒面，将切好的姜丝、蒜末一齐放入，大火烧开，入小火炖，至火候差不多时将粉条放入（要视粉条的抗炖程度而定），及至粉条亮晶晶的，加入几粒味素，就可出锅了，来点葱丝，再点缀几叶香菜，不要太好看哟！而且很有得莫利炖鱼的风味！！！
PS：记住，千炖豆腐万炖鱼，真理，一定要多炖一会儿
十、脊骨炖宽粉的做法？
主料
酸菜1颗，脊骨250g，粉条适量。
辅料
葱适量，姜适量，八角适量。
调料
油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。
烹饪步骤
1脊骨洗净，焯水去除血末。汤，肉备用。
2酸菜切丝，放水里泡15分左右，攥干水分备用。葱切末、姜切片、将粉条用水浸泡。
3热锅热油，放入八角、葱末、姜片炒香，放入酸菜翻炒均匀。烹料酒，酱油翻炒，加入煮脊骨的汤，没过酸菜，放入脊骨。
4大火煮开，转中火炖15分钟左右，放入粉条炖至粉条熟。放入适量盐和鸡精。最后放少许味精调味即可