一、麻辣鸡腿菇怎么炒好吃？
瘦肉 200g
鸡腿菇 600g
豆鼓 10g
榨菜 10g
姜蒜 若干
葱 3条
干辣椒 3个
花椒 15g
黄豆酱 1大勺
耗油 1茶勺
浓汤宝 1个
鸡腿菇切块，瘦肉切片。
所有的辅料切碎待用。
中火干煸一下花椒，约40秒。然后碾碎成粉待用。
把鸡腿菇氽水。沥干待用。
肉片过油捞起，锅里留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然后放一大勺黄豆酱，一茶勺的耗油，炒均匀
最后放肉片和鸡腿菇，翻炒几下后加水（水没过菇面半指），然后放浓汤宝和葱白，盖上锅盖大火焖5分钟。
最后起锅前勾芡，然后晒上花椒粉和葱花。
二、豆汁三鲜豆花火锅的做法？
豆汁三鲜豆花火锅
的主料：100g黄豆、500g内酯豆腐、60g鸡腿菇、50g牛肝菌、250g猪里脊肉、200g*腿肠、150g鹌鹑蛋、150g鱿鱼、100g黄瓜、80g花椰菜、50g芹菜、80g莴苣
配料：适量色拉油、适量盐、适量橄榄油、适量香菜末、适量姜、适量葱、适量芹菜末、适量鸡精、适量辣豆豉、1000ml高汤
豆汁三鲜豆花火锅制作
1、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆
2、将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可
6、冰冻的鱿鱼须洗净装盘
7、煮好鹌鹑蛋剥皮
8、黄瓜是三鲜之一鲜
9、*腿肠也是鲜美之一
10、起鲜的菌类
11、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧
小贴士：豆汁汤底只需加少许盐，这样涮的菜才鲜美
三、鸡脚豆腐鸡腿菇黄豆的做法？
美味的鸡爪豆腐汤
鸡爪豆腐汤是孩子很爱喝的汤，趣味的鸡爪和香嫩的豆腐，再加上玉米甜甜的味道，好喝极了。而且它的做法非常简单，只需要先把猪肉腌好，然后把所有的主料和辅料放在一起，用电饭煲，四十分钟就好了，是不是很省事呢？感兴趣的小伙伴们可以尝试一下。
准备时间：10分钟烹饪时间：40分钟
主料
鸡爪适量
玉米适量
豆腐适量
猪肉适量
辅料
红枣适量
香菇适量
姜适量
桂皮适量
步骤一
爪热水烫过两分钟开水洗净，入锅猪肉腌好，把香菇红枣洗净入锅。开火。
步骤二
入锅
步骤三
配料一起，炖了40分左右水很开了加入猪肉煮几分钟出锅
四、清炖蹄花最正宗的做法？
材料
猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法
1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水；
2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片；
3.将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时；
4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
五、川味豆花火锅的做法？
1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
六、豆花火锅的正宗做法？
用料
酥肉
火腿肠
豆花
白菜
豆芽
金针菇
平菇
番茄
玉米
酸菜
炖料汤包
小葱
香菜
小米椒
步骤 1
准备这种酸菜，超市都有卖，3块一袋
步骤 2
准备这种现成的炖汤料包
步骤 3
把蔬菜，配料些都切好，洗好
步骤 4
锅里倒油，把酸菜到进去炒香
步骤 5
酸菜炒香后，把汤料包都到进去，用汤料包就不用再加盐或其它了，这种料包的味道很足
步骤 6
然后加水烧开，转小火炖一会儿
步骤 7
把配菜，都依次码放到吃火锅的锅里
步骤 8
把锅里熬好的汤到进去，盖上盖子把里面的菜些都煮一会儿
步骤 9
最后再把火腿肠，酥肉，豆芽，放进去煮熟就可以吃了
七、清炖猪蹄儿的做法？
食材：
猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。
清炖猪蹄的做法：
1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；
3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；
4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。
八、蹄花汤最佳做法王刚？
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。