一、鸡胸做法大全？
鸡胸做法如下：
步骤1 解冻鸡胸肉，一大盘冷水，入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻，这样可以让肉更嫩。
步骤 2
腌肉，鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，菜刀横向片成两片，顺着纹理切成条
步骤 3
一块鸡胸肉，入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上
步骤 4
调糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放），搅匀。
步骤 5
炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的
步骤 6
炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
步骤 7
凝固后倒入鸡肉，搅拌均匀，就可以啦
二、鸡胸脯的做法大全？
麻辣鸡丝
材料：
鸡胸脯肉1块.葱1根.姜3片、花椒2克、生抽2勺、米醋1勺、油辣子1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐适量.香菜4根
制作过程:
1. 先来准备煮鸡胸脯的食材
2. 锅中注入水，步骤一的全部材料加入，将鸡胸肉煮熟
3. 煮鸡胸肉的时候来制作调味汁。生抽米醋油辣子白糖鸡精盐全部混合拌匀
4. 煮好的鸡肉放凉一会不烫手，手撕成细丝码入盘中。
5. 香菜切碎撒上
6. 最后淋上味汁，吃前拌匀即可。
老干妈拌鸡丝
材料：
鸡胸肉一块、小洋葱两个.白芝麻适量、陈醋适量.姜适量、生抽适量.葱适量、小米椒适量.蒜适量、老干妈适量、香油适量
制作过程:
1. 鸡胸洗净备用
2. 准备煮鸡胸的配料
3. 锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟
4. 煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝
5. 准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段
6. 将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀
7. 小洋葱去皮洗净
8. 切成自己喜欢的做任意形状
9. 小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀
10. 上桌食用
凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块.姜4片、料酒1小匙、酱油1勺.葱花少许.蒜末少许.小辣椒1个、盐适量
制作过程:
1. 鸡胸肉洗净，顺纹理切小块，切小块是为了防止外面熟了里面还是生的。
2. 锅内放入适量水，倒入鸡胸肉，姜片，料酒进去焯10分钟至肉熟。
3. 把煮好的鸡胸肉捞出放入冷水中凉透后撕成丝放碗里待用。
4. 蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入酱油，盐，调成味汁。
5. 把味汁均匀倒在鸡丝上，撒上葱花。
6. 锅内倒入少许油加热，然后淋在鸡丝上面，搅拌均匀即可食用了。
香菇蔬菜鸡肉粥
材料：
大米100克.香菇1朵.铁棍山药3小段.胡萝卜半根.油菜1棵、食用盐5克、鸡精（可不放）2克.鸡胸肉200克
制作过程:
1. 小宝宝吃的话，可以不加鸡精和盐。
2. 准备好食材，鸡胸肉，胡萝卜，香菇，铁棍山药都切成丁。
3. 油菜切成碎末。
4. 大米放在锅中，加入适量的清水。
5. 放在电磁炉上，开锅后用小火慢慢熬制，至大米软糯粘稠，加入切好的各种丁。
6. 快出锅之前加入青菜碎。
7. 加入食用盐，鸡精调味（这步可以省略）
8. 营养美味的香菇蔬菜鸡肉粥，宝宝可以喝一大碗哦
开胃爽口、入口即化的夏日辅食，全家人都和宝宝抢着吃！
材料：
胡萝卜30克.鸡胸肉80克.中筋面粉10克、去皮黄瓜60克
制作过程:
1. 准备食材：胡萝卜30克 鸡胸肉80克 中筋面粉10克 去皮黄瓜60克
2. 起锅烧水，水开后先放入胡萝卜焯水10分钟，再放入黄瓜焯水2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，妈妈们要分开焯水。
3. 焯完水后捞出、冷却至常温。
4. 黄瓜去瓤。br /?瓜瓤有很多小籽，影响宝宝消化吸收，1岁以内宝宝建议去掉哦。
5. 去瓤后的黄瓜一半切丝一半切丁、胡萝卜切小块、鸡胸肉切小块。
6. 辅食机内依次放入鸡胸肉、胡萝卜、10毫升生姜水，搅打细腻。生姜水制作方法：2片生姜加适量温开水浸泡10分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐
7. 搅拌好的鸡肉泥中依次倒入黄瓜丁、中筋面粉。
8. 搅拌均匀至粘稠不易滑落。
9. 起锅烧水，水开后转中小火。
10. 手心沾水。鸡肉泥比较粘手，手心沾水可以防止粘手且表面更光滑。
11. 舀一勺鸡肉泥放入手心，搓圆。
12. 搓好后的鸡肉丸直接放进锅里煮至浮起后，再倒入黄瓜丝。
13. 再煮3分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐。
14. 一碗爽口的黄瓜丸子汤就完成啦！鸡胸肉里加入了黄瓜和胡萝卜，口感入口即化，非常软嫩，夏天再没有食欲，看着这一颗颗的小丸子，都能吃的停不下来
天热吃它比吃冰淇淋健康10倍！
材料：
土豆150克.鸡胸肉20克
制作过程:
1. 准备食材：土豆150克，鸡胸肉20克
2. 土豆切小块。
3. 放入辅食机，蒸20分钟。
4. 鸡胸肉斜切小块。
5. 将切好的鸡胸肉块放入冷水锅中，再放入生姜片。放入生姜片可以去腥哦~
6. 煮至水开，中途撇去浮沫。
7. 再煮5分钟，煮至熟透。给宝宝吃的食物，尽量煮熟煮透哦~
8. 辅食机内依次倒入土豆、鸡胸肉搅打成泥。
9. 搅打后更细腻哦~
10. 将土豆泥装入裱花袋。裱花袋中先放入裱花嘴，如果没有的话也可以不放。
11. 剪小口，露出裱花嘴。妈妈们注意哦，如果裱花袋没有套裱花嘴，裱花袋剪的口子越小，挤出来的花纹就越小，反之则越粗。
12. 将土豆泥挤入碗中。
13. 撒点西兰花碎稍微装饰一下。
14. 这个土豆泥不仅好吃到爆，制作简单，而且营养也满满的，吃上一口，满嘴的土豆香，还留有鸡肉的味道，让宝宝停不下嘴。
低卡烤鸡肉卷
材料：
鸡胸肉1块、火腿片4片.芝士2片、盐2克、黑胡椒5克
制作过程:
1. 鸡胸对半片成两片。
2. 如果肉片太厚，可以用肉锤或者重物轻捶几下，把鸡胸肉锤薄锤松。这样处理过，吃起来也不会太柴。
3. 撒上盐、黑胡椒，搓揉几下，腌制15分钟。
4. 腌好的鸡胸肉，摆上火腿、芝士片，再叠放一片火腿。
5. 从一头卷起来，用干净的麻绳固定好，扎紧。
6. 放到烤盘里，盖上锡箔纸。盖锡纸是防止肉汁流失，避免烤出来的肉太干。
7. 送进预热好的烤箱，中层上下火190度，烤25分钟。
8. 取出来剪掉麻绳，切小块就可以啦。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉300克.花生米50克.葱60克.姜适量.蒜适量
制作过程:
1. 准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
2. 将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3. 将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
4. 用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
6. 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7. 将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8. 锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
9. 改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
10. 将葱段放入锅中，翻炒匀均。
11. 将调好的汁倒入锅中烧开。
12. 将花生仁倒入锅中。
13. 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉.花生米50克.蒜10克.姜10克.大葱30克、干红辣椒3只、花椒10粒、油、醋15毫升、糖10克、酱油15毫升、料酒15毫升、肉汤30毫升、淀粉5克、盐少量少量
制作过程:
1. 先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2. 待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
3. 将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。
4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段，去籽；
5. 将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7. 放入鸡丁炒散。
8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9. 加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。
甜辣双瓜鸡丁
材料：
木瓜100克.黄瓜100克.鸡胸肉1块、干淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、盐适量、泰式甜辣酱2汤匙
制作过程:
1. 鸡胸脯肉洗净，切成1cm见方的小粒，
2. 加入料酒，一点盐，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
3. 木瓜去籽去皮切丁。
4. 黄瓜洗净切丁
5. 起锅热油，加入鸡胸肉滑炒至变色
6. 加入黄瓜和盐翻炒几下
7. 加入木瓜和甜辣酱
8. 翻炒至浓稠光亮即可
香辣鸡丝圆白菜
材料：
圆白菜半个.鸡胸脯肉1块、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个.葱花5克、蚝油1勺、盐适量
制作过程:
1. 鸡胸脯洗净切成细丝
2. 加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟
3. 圆白菜洗净切成丝。
4. 葱切葱花，辣椒切小段
5. 起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色
6. 加入葱花，辣椒炒出香味
7. 加入圆白菜翻炒至断生
8. 最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
三、鸡胸腿肉的做法大全？
材料:
鸡胸肉200克，鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法:
1.鸡胸肉、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡胸鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
四、凉拌鸡胸骨的做法大全？
步骤1
鸡胸肉洗净，用清水浸泡半小时
步骤2
浸泡完的水倒掉不用，锅里倒入清水，放入鸡胸肉放一勺料酒，几粒花椒和几片姜片煮沸后约再煮10分钟把鸡胸肉煮熟。
步骤3
煮肉的同时来研磨香料，把粗辣椒粉，十几粒花椒和少许白芝麻放入研磨碗，磨碎，使其香味充分释放。
步骤4
葱白和姜蒜切成末，朝天椒切圈备用。
步骤5
煮好的鸡胸肉捞起，用凉水冲净后，放入冰水里浸泡一会儿。
步骤6
浸泡好的鸡胸肉沥干撕成小条。
步骤7
用一个小锅，放少许油，小火烧热，放入十几粒花椒煎香。待花椒微微变深色后，把油倒入磨好的辣椒粉混合粉里，即成了一碗麻辣红油。
步骤8
红油里加入葱姜蒜末和辣椒圈，再加入白糖，生抽，陈醋，小鲜侶和适量饮用水。
步骤9
黄瓜切丝，放在鸡胸肉上，把酱汁淋在上面。静置十分钟等待入味就可以吃啦！～当然你也可以放在冰箱时间长些，鸡胸肉会更入味也更美味哟！
五、鸡胸圆白菜的做法大全？
主料：
卷心菜1颗
鸡胸脯肉1块红椒1个
辅料：
油1勺
盐1小勺鸡精1小勺 生姜1块大蒜1颗 淀粉1勺胡椒粉1小勺 料酒1勺
做法：
步骤1
准备好原料：圆白菜，鸡胸肉，红椒。
步骤2
圆白菜洗净后撕成小片，鸡胸肉切丁，姜蒜红椒切片，备用。
步骤3
鸡肉丁用盐 料酒 胡椒粉 淀粉腌制十分钟
步骤4
锅热油，放入鸡肉丁炒变色后盛出，备用。
步骤5
锅热加油，下姜、蒜爆香放入圆白菜炒软后倒入鸡丁红椒、糖、盐和鸡精炒匀，即可。
六、鸡胸肉丸子家常做法？
步骤/方式1
500克鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，沥干水分
步骤/方式2
切成大约2厘米的方块
步骤/方式3
生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，葱白清洗干净切成小段
步骤/方式4
生姜，大蒜和葱白，加水放入破壁机里打成葱姜水备用
步骤/方式5
鸡胸肉放入破壁机里，打成细腻的鸡肉泥
步骤/方式6
姜蒜水倒入破壁机里，加入35克玉米淀粉搅拌2分钟，混合均匀
步骤/方式7
加入35克新奥尔良腌肉粉，混合均匀，换筷子同一个方向搅拌大约10分钟，搅拌上筋。
步骤/方式8
烧一锅温水，锅里的水开始冒泡的时候关火，放凉一会。左手抓适量的鸡肉末，从虎口的地方挤出来，用勺子把肉末刮到锅里
步骤/方式9
开中火煮鸡肉丸，全部煮到浮起就可以关火了。
步骤/方式10
煮好的鸡胸肉丸捞出来放到凉水里浸泡20分钟，最后沥干水分即可
步骤/方式11
成品
七、鸡胸鸡蛋煲做法大全？
【制作食材】鸡胸肉，金针菇，番茄，鸡蛋，木耳，青菜，食用油，老抽，鸡精
【方法及步骤】
1、准备好的鸡胸肉，我们需要用清水将其清洗干净后，再把鸡胸肉改刀切成薄片状装入碗中备用。然后准备一个小碗，往小碗中打入一个鸡蛋，顺时针将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，把蛋液倒入鸡胸肉当中，再加入适量食盐、适量胡椒粉，一勺蚝油用手将其抓拌均匀，让鸡胸肉的表面能够均匀的裹上一层蛋液，然后往鸡胸肉中再加入一勺玉米淀粉，再次将其抓拌均匀。准备好的鸡胸肉，需要让其腌制上20分钟。
2、在对鸡胸肉进行腌制的过程中，我们需要把准备好的西红柿清洗干净后，在西红柿的表面改刀划上十字花刀，并加入热水将其烫上三分钟，这样容易去皮。木耳提前用温水将其泡发以后，把木耳改刀切成小块状，装入碟中备用。准备一些小葱将其切成葱花，装入碗中备用。然后取出烫好以后的西红柿，将其表皮剥掉，再把西红柿切成小块状，装入碗中备用。所有食材都准备好以后，就可以进行最后的制作。
3、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，油温三成热以后，把准备好的葱花加入到锅中，将其翻炒出香味，再把准备好的西红柿加入到锅中，将其翻炒出汁水，然后倒入一大碗的清水，将水烧开后把大火转成小火。再把鸡胸肉一片片的加入到锅中，并开大火将水烧至沸腾，再用筷子轻轻的对其进行搅拌，然后把准备好的木耳、金针菇加入到锅中，将其搅拌均匀。
4、再次盖上锅盖，让金针菇和木耳以及鸡胸肉在锅中煮上5分钟，然后开盖往锅中再加入适量的青菜，并往锅中再加入两小勺食盐，适量的香油，将其搅拌均匀，再一次盖上锅盖。让青菜被煮至断生以后，香喷喷的鸡胸肉汤就可以出锅装盘进行食用了
八、狗狗鸡胸肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃？
胡萝卜 1根
西兰花 适量
鸡蛋 1个
鸡胸肉 1块
玉米面 适量
狗狗鸡胸肉丸子的做法
将肉剁成泥，西兰花切碎，萝卜切丁（炒熟），将所有材料加玉米面鸡蛋搅拌然后捏捏捏捏…捏成球放入锅中蒸15-20分钟
晾冷就可以给狗狗吃啦～
九、鸡胸肉蒸饭的做法大全？
步骤1
鸡肉蒸饭_的做法步骤：1
大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时
步骤2
鸡肉蒸饭_的做法步骤：2
用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断，握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。PS：由于弄不好鸡翅，我用了鸡胸肉代替。
步骤3
鸡肉蒸饭_的做法步骤：3
胡萝卜切丁
步骤4
鸡肉蒸饭_的做法步骤：4
鸡翅、鸡胸肉切丁
步骤5
鸡肉蒸饭_的做法步骤：5
把鸡肉丁与胡萝卜切丁放入容器内，加生姜片，调入精盐、酱油、油腌渍30分钟
步骤6
鸡肉蒸饭_的做法步骤：6
挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里，加入葱花 PS：葱花随个人喜好，可不加。
步骤7
鸡肉蒸饭_的做法步骤：7
拌匀
步骤8
鸡肉蒸饭_的做法步骤：8
上锅蒸60分钟
步骤9
鸡肉蒸饭_的做法步骤：9
香喷喷的鸡肉饭就出锅喽
十、鸡胸肉食堂的做法大全？
食堂里可以将鸡胸肉切成小块用鸡蛋面粉蘸满以后油炸，做成炸鸡块。也可以切片，用盐和淀粉腌制半个小时，炒黄瓜或莴苣。