一、咸香鸡爪卤水做法?
步骤 1
鸡爪洗净,去鸡指甲,如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦
步骤 2
水滚后,放鸡脚焯水,不要盖盖子,滚3分钟捞起
步骤 3
放入冷水,讲鸡爪焯水时的浮物冲干净,捞起沥水备用
步骤 4
把鸡爪放到烧锅那,倒入清水,稍稍盖过鸡爪,大火煮开
步骤 5
等水滚了,依次放入调味料,放2勺料酒避腥
步骤 6
放两勺老抽
步骤 7
三勺生抽
步骤 8
放适量冰糖
步骤 9
放一勺十三香粉
步骤 10
再大火煮滚
步骤 11
等煮滚之后立即换小火(最小火哦)慢慢炖1个小时后收汁即可,中途要用锅铲翻拌一下哦
二、咸香凤爪怎么做?
材料 凤爪4个,排骨半斤,香叶,八角,桂皮,姜,葱,胡萝卜,洋葱,干黄辣椒 做法
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金黄色,油温必须要高!
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来,要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时,把血水冲出来之后把水挤干,放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀,放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。
三、请问咸鸡脚怎样做?
主料:鸡爪500g
辅料:油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、辣椒适量、花椒粉适量
1、鸡爪洗净,剪去指甲。
2、锅烧水放入鸡爪焯烫五分钟。捞出控干水分。
3、锅里放入50克盐、辣椒一根、生姜、花椒粉适量,小火炒到盐微黄。
4、放入鸡爪拌匀,让每个鸡爪均匀裹上盐,腌15分钟。
5、放入水没过鸡爪的量,大火烧开小火煮20分钟关火,泡1个小时入味即可。
6、成品。
四、咸香凤爪的做法,咸香凤爪怎么做好吃,咸香凤爪?
材料 凤爪4个,排骨半斤,香叶,八角,桂皮,姜,葱,胡萝卜,洋葱,干黄辣椒 做法
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金黄色,油温必须要高!
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来,要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时,把血水冲出来之后把水挤干,放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀,放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。