一、红烧鸡爪鸡腿鸡翅混合做法？
用料
鸡爪
4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱 一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺
红烧鸡翅 鸡腿 鸡爪的做法步骤
调料提前备好
步骤 2
鸡腿切块 鸡爪和鸡翅改刀方便入味 凉水下锅 放葱 姜 八角 香叶
步骤 3
烧开后等3分钟捞出 鸡肉自然控水 别过凉水
步骤 4
倒少量豆油 放花椒炒香后取出
步骤 5
放葱 姜 蒜 干辣椒 大料
步骤 6
放入鸡肉翻炒 炒制金光后加老抽5勺 生抽5勺 翻炒 加开水 末过鸡肉
步骤 7
放盐3勺 耗油5勺 糖3勺 盖上锅盖焖煮20分钟 开盖大火收汁 此时放入两瓣蒜的蒜末 锅内省一点汤汁时关火 出锅
二、红烧鸡翅的正确方法？
步骤/方式1
食材清单
鸡翅 6个 、 姜 3~4片 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 糖 少许 、 蒜末 少许 、 八角 3个 、 香叶 两片 、 花椒 少许 、 大葱段 6段 、 小香葱 两根。
大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用。
步骤/方式2
小米椒切好备用，能吃辣的多放点。
步骤/方式3
将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅。
步骤/方式4
捞出后在鸡翅上面切刀。
步骤/方式5
锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出。
步骤/方式6
开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味。
步骤/方式7
倒入鸡翅，继续翻炒。
步骤/方式8
翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖。
步骤/方式9
煮沸后炖15分钟左右，大火收汁。
步骤/方式10
捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成。
三、酱鸡爪鸡翅正宗做法？
步骤/方式1
将鸡爪，鸡翅尖洗干净，清水泡一会，泡出血水。
步骤/方式2
准备辅料
步骤/方式3
锅中倒少许食用油，放入八角，葱姜炒香，加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。
步骤/方式4
放入鸡爪，鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩
步骤/方式5
倒入一罐啤酒大火烧开
步骤/方式6
撇去浮末，放入生抽、老抽、白糖，中火炖二十分钟，关火焖30分钟。
步骤/方式7
时间到，出锅装盘，开吃了
四、红烧鸡中翅做法？
用料:鸡翅中6个、姜1块、蒜粒3个、葱1段、小米椒2个、花椒适量、八角2个、冰糖适量、芝麻适量、生菜、三叶盐5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蚝油10克
做法
1.准备鸡翅中6个。
2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净。
3.鸡翅中两面切花，方便入味。
4.锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟。
5.捞出来冲洗干净备用。
6.准备好调料。生菜清洗干净备用。
7.准备好调味品。
8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。
9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。
10.加入花椒、八角大火爆香。
11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。
12.加水1000克。
13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。
14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。
15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。
五、鸡翅鸡爪做法？
主料4人份
鸡爪1袋 鸡翅1袋
辅料
植物油2勺 白砂糖1勺 陈醋1勺 料酒少许 红烧酱油1勺 大料3块 食盐少许 清水适量
步骤1
鸡爪鸡翅还冻，用清水浸泡清洗
步骤2
锅内加入足够的清水，然后放入食材，用水焯
步骤3
锅内加入植物油2勺
步骤4
油三成热加入白糖不停翻炒，直至糖熔化炒出白色泡沫
步骤5
迅速加入食材不停翻炒，直至表面上色，出香气
步骤6
加入陈醋一勺
步骤7
料酒一勺
步骤8
红烧酱油一勺
步骤9
大料3块
步骤10
食盐少许，不停翻炒
步骤11
加入清水没过食材，开锅后转小火慢炖10分
步骤12
大火20分收汁出锅即可
六、肥翅中怎么烧？
用料
鸡翅中 12个
冰糖 适量
料酒 2勺
十三香 半勺
酱油 适量(根据自己口味调整)
李锦记红烧汁 4勺（没有的可以用老抽代替）
葱 2段
姜 2片
蒜 3瓣
红烧鸡翅（酱鸡翅）的做法步骤
步骤 1
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鸡翅中冷水下锅，放料酒。
步骤 2
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煮出血沫。
步骤 3
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冷水冲洗干净，沥干水份备用。
步骤 4
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起锅倒油。
步骤 5
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放冰糖，直至融化变色，没冰糖放白糖，白砂糖都行。
步骤 6
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倒入鸡翅，注意不要烫伤，倒鸡翅的同时可以把锅盖盖上，翻炒均匀。
步骤 7
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倒入酱油，李锦记红烧汁。
步骤 8
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翻炒均匀。
步骤 9
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加水。
步骤 10
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放葱姜蒜，十三香，盖锅盖，中火。
步骤 11
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汤汁差不多收干的时候放鸡精。
步骤 12
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翻炒均匀出锅，出锅的时候把葱姜蒜挑出去，有条件的可以撒点熟的白芝麻。
步骤 13
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颜色很好看哦，我做鸡翅都是不加盐的，酱油就够咸了