一、花生鸡脚汤做法?
花生鸡脚汤的做法:
食材用料
鸡脚 500克,花生 150克,姜片 2-3片,
料酒 适量,盐 适量。
方法和步骤如下:
1、鸡脚洗净,剪掉趾尖。
2、冷水下锅,放入料酒,焯水后捞出。
3、把焯水后的鸡脚倒进瓦锅中,加入泡好的花生。
4、瓦锅中倒入适量清水,加2-3片姜片。
5、盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮1.5个小时。
6、出锅前放少许盐调味即可。
二、鸡脚汤做法?
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
三、鸡脚煲汤放什么搭配?
鸡脚,也叫鸡爪,一般煲汤都会用新鲜鸡爪搭配几块瘦肉。鸡脚多筋,多皮,含有丰富的胶质,每100克鸡脚中含有19.4%的蛋白质,热量只有215千焦,每次用鸡脚炖汤或者煲汤只需要准备5-6只即可,一斤新鲜的鸡脚只要10元左右,所以相比猪骨头,鸡脚的价格便宜又实惠。
【木瓜花生煲鸡脚】
食材:新鲜鸡脚5-6只,熟木瓜半个,生花生1把,蜜枣1颗,瘦肉250颗,清水适量,盐少许。
做法:
1.准备食材。
2.生花生含有丰富的维生素,同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把,放入清水中浸泡。
3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉,同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性,表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,说明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
4.选一块瘦肉,切成小块,增加这锅汤的风味,瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉,带点筋膜的更适合用来煲汤。
5.半熟的木瓜半个,去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素,它既是岭南特有的水果,也可以用作煲汤的汤料,味道鲜甜。
6.鸡脚和瘦肉块放入清水中,加入适量姜片,汆烫1分钟,去掉血水和杂质。
7.准备好汤锅,把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中,大火煲开后转小火煲40分钟。
8.花生煲至软熟,鸡脚和瘦肉也出味儿的时候,汤色微微发白,再把木瓜块放入汤里,小火慢熬20分钟,把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白,有浓浓的木瓜清香味,最后加适量盐调味即可。
木瓜最后再放,甜味更突出明显,因为熟木瓜不宜久煮,久煮易烂不成型,这样煲木瓜汤最好喝,大家也试试吧!
四、花生鸡脚煲汤搭配什么最好?
花生鸡脚煲汤,水浸泡好红枣,枸杞子,香信,花生,将鸡脚用热水去腥后,水滚开放入鸡脚,红枣,香信,枸杞子一齐煲。
五、鸡爪跟什么煲汤好?
与木瓜花生蜜枣煲汤最好
食材:新鲜鸡脚5-6只,熟木瓜半个,生花生1把,蜜枣1颗,瘦肉250颗,清水适量,盐少许。
做法:
1.准备食材。
2.生花生含有丰富的维生素,同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把,放入清水中浸泡。
3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉,同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性,表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,说明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
4.选一块瘦肉,切成小块,增加这锅汤的风味,瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉,带点筋膜的更适合用来煲汤。
5.半熟的木瓜半个,去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素,它既是岭南特有的水果,也可以用作煲汤的汤料,味道鲜甜。
6.鸡脚和瘦肉块放入清水中,加入适量姜片,汆烫1分钟,去掉血水和杂质。
7.准备好汤锅,把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中,大火煲开后转小火煲40分钟。
8.花生煲至软熟,鸡脚和瘦肉也出味儿的时候,汤色微微发白,再把木瓜块放入汤里,小火慢熬20分钟,把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白,有浓浓的木瓜清香味,最后加适量盐调味即可。
六、花生炖鸡脚怎么才好吃?
1.准备鸡脚和新鲜的秋花生。
2.将花生剥壳。
3.将鸡脚剪去指甲。
4.鸡脚斩成小段。
5.将鸡脚入凉水锅中,加料酒、姜片大火煮开,煮水血水后关火。
6.将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
7.将锅中重新加水,放入鸡脚,加入花生。
8.加入适量八角
9.加入适量花椒
10.加入香叶和桂皮。
11.加入适量盐。
12.大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂,鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
13.装盘食用。
七、茶餐厅凤爪花生米怎么做?
主料
鸡爪5个
花生适量
辅料
柿子椒适量姜1大片蒜2瓣糖色半匙蚝油1大匙黄酒1大匙食盐适量植物油1大匙八角1颗香叶2片番茄酱2茶匙
步骤1
鸡爪用剪刀剪去脚趾,洗净备用。青红椒切片。
步骤2
锅内烧热油,把鸡爪放入炸至起酥,捞出沥干油。
步骤3
将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
步骤4
花生洗干净,锅内放水,放入姜片,大蒜,八角,香叶,盐,蚝油,黄酒,植物油,盐,糖色,放入花生大火烧开后,转小火煮20分钟(目的是把花生煮至熟烂,也可以用压力锅压一下,也可以用焖烧锅焖)后来有阿姨告诉我,花生先泡一下更好煮。
步骤5
然后再加入泡好水的鸡爪,加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置,大火烧开后转小火慢慢煲。
步骤6
2大匙白糖加1大匙水,在锅内烧制成金黄色的糖浆。
八、虎皮鸡爪花生煲做法?
鸡爪放油锅中炸5分钟后,捞出放入砂锅,加花生,盐,料酒,生姜片清水炖30分钟后就可以吃了。