一、药膳洋鸭汤做法？
佐料
洋鸭一只
佐料
姜，葱，盐，适量的水，大量的水。
第一步
清理老鸭，最好把鸭尾尖全部剪掉。
第二步
剁成大块(家鸭比较大，所以我炖了一半)
第三步
清水浸泡一小时左右，换水两三次。
第四步
锅里放五六片姜，大火烧开大量清水。鸭子有一股皮毛的异味，所以必须焯水。
第五步
水烧开后，将鸭块放入锅中煮至水再次沸腾，然后立即关火(鸭肉经过长时间焯水后营养成分会流失。因为是家养的原生鸭，腥味小，所以鸭块不需要同时用冷水煮。如果买饲料鸭，需要用冷水煮)
第六步
取出煮熟的鸭子，然后用温水洗去鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅中，倒入三倍的温水，加入五六片姜、葱，大火煮开后小火炖50分钟左右。最好用砂锅或电饭锅炖，味道会更鲜美。
第七步
炖好后加入适量的盐，搅拌均匀，再炖十分钟左右。
二、药膳老鸭煲的做法大全？
主料 4种
老鸭
1只
野淮山
1根
莲子
30g
大红枣
8颗
辅料 4种
黄芪10g
党参15g
枸杞3g
老姜1块
调料 1种
盐1.5g
烹饪步骤 13步
步骤1
老鸭洗净斩块
步骤2
称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）
步骤3
电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时
步骤4
把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
步骤5
差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净
步骤6
一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
步骤7
两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
步骤8
放盐调味
步骤9
一锅滋补养生靓汤就熬好啦！
小贴士
1.野淮山放淡盐水浸泡半小时再削皮，不会变黑，手也不会痒，试过几次了，效果很好。 2.药材要按顺序放，也可以根据自己的需要来搭配药材，孩子喝的汤别放太多枸杞。
三、三七老鸭汤-怎么烹饪老鸭汤?/怎么烹饪老鸭汤？
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
四、闽清药膳番鸭汤怎么做？
食材
番鸭肉200g、八珍汤包1个（党参、白术、茯苓、甘草、川芎、当归、白芍、熟地），红枣6颗、生姜一块、茶油适量、米酒适量、盐适量；
制作步骤
1、将党参、白术、茯苓、甘草、川芎、当归、白芍、熟地洗净后，加水浸泡1小时
2、番鸭肉洗净切块，在开水中焯过沥干
3、热锅加茶油、生姜爆炒番鸭肉
4、番鸭肉加米酒焖煮2分钟
5、将鸭肉倒入汤锅，放入红枣，再加入八珍汤包以及汤包的浸泡水
6、煮到鸭肉熟，悉心去除药渣
7、出锅前加入适量盐调味，即可出锅
五、老鸭汤的做法？
准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量
1、准备食材。
2、老鸭洗净，焯烫一下。
3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。
4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。
5、整锅倒入电炖锅内胆中。
6、盖锅盖，通电，炖1小时。
7、苦瓜洗净，切块，去籽。
8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。
9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。
10、成品。
六、老鸭汤的寓意？
鸭子的味道特别地道。特别的浓，补身子的大好东西
七、老鸭汤寓意？
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
八、老鸭汤配菜？
一般酸萝卜是必备品，粉丝，蔬菜，金针菇之类，味道好极了
九、老鸭汤用什么鸭？
其实一般炖鸭汤鸭子只要是家养的就都可以。炖鸭汤吃的鸭子的要求并不是很高，主要还是对调料的要求比较高，鸭子的配料很重要，比如说葱姜蒜还什么有一些做的江南老鸭汤的话，就需要一些笋干、火腿还有大白菜等等。所以说呀，炖鸭汤与鸭子的好坏没有太大的关系，最重要的还是要佐料好。
十、鸭棚子老鸭汤做法？
用料:
盐 适量
姜 片
老鸭 1只或半只
白酒 一勺
陈皮 1小块
小葱 2根
红枣 10颗
干虫草花 1-2克
枸杞 适量
干香菇 3朵（可不放）
茶叶 2克
老鸭汤的做法步骤:
步骤 1
将老鸭洗净剁大块
步骤 2
准备适量的虫草花
步骤 3
泡几粒红枣和一小块陈皮
步骤 4
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着
步骤 5
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
步骤 6
将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
步骤 7
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了