一、老鸭子烧多久？
如果是整鸭建议一个小时以上，如果是切成块的半小时就够了，如果是给老人小孩吃，建议高压锅炖出来肉质会好咬一些，年轻人可以时间短点，有嚼头，最健康的吃法还是电炉烤鸭，一般30到40分钟就好。
二、怎样烧老鸭子肉又烂又好吃？
食材清单
鸭子 半只 、 小青椒 3个 、 小红椒 2个 、 八角 1个 、 桂皮 2小块 、 花椒 10粒 、 仔姜 4块 、 大蒜 4瓣 、 冰糖 3颗 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
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烧鸭子的做法 步骤1
鸭子半只切块，反复洗净血水。
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烧鸭子的做法 步骤2
烧半锅水，水开后加姜片，葱段，料酒一勺，倒入鸭子肉汆水。
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烧鸭子的做法 步骤3
捞起鸭肉，洗净浮沫沥干备用。
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烧鸭子的做法 步骤4
青红椒切小段，蒜切块，姜切片。
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烧鸭子的做法 步骤5
热锅冷油，油温四成时倒入鸭子炒，将油炒出来，表皮变黄就差不多了。
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烧鸭子的做法 步骤6
拨开鸭肉，往油里倒入冰糖，花椒，八角香叶，辣椒酱，炒出红油，放入一半的姜片（切得比较小块的那些），蒜瓣，将鸭肉炒匀。
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烧鸭子的做法 步骤7
加开水，淹过鸭肉，加入生抽、老抽，料酒，盐调味，煮开后转小火烧10分钟左右。
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烧鸭子的做法 步骤8
倒入另外一半姜片，翻炒。
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烧鸭子的做法 步骤9
待汤汁快收干时调至中火倒入青红椒段快速翻炒至断生。
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烧鸭子的做法 步骤10
起锅前加少许味精。
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烧鸭子的做法 步骤11
起锅，装盘，撒一点葱花。
最后一步
烧鸭子的做法 步骤12
续集：第一顿鸭子肉啃得差不多加水，加少许盐，放入土豆块（当然也可以是青笋头、棒菜、魔芋等）烧15分钟，又可以吃一顿了，是不是好棒棒ヾ ^_^♪
三、鸭子烧魔芋是老鸭吗？
鸭子烧魔芋是用仔鸭，老鸭吃不动。
四、鸭子瘦肉怎样烧好吃？
步骤/方式1
鸭胸肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制待用，胡萝卜切片，大葱切斜片，芦笋切斜刀。
步骤/方式2
大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色留油捞出，。
步骤/方式3
锅中放入葱、姜炒香，下。胡萝卜和芦笋、盐翻炒7成熟。
步骤/方式4
下鸭肉片、鸡精快速混合均匀即可。
五、怎样烧的鸭子好吃？
材料:鸭肉2300g、鸭血300g、调料、食盐适量、葱25g、姜50g、蒜50g、柿子椒400g、调和油适量
做法:
1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。
2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。
3.将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。
4.将其它原材料切块，不用切得太小块，姜切版，大蒜直接拍碎即可
5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血。
6.倒入少许油，油量不要太多，因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。
7.将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。
8.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。
9.一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。
10.鸭肉需要炒较长时间，约30分钟左右，由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。
11.当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。
12.当辣椒炒到6成熟左右，将准备好的姜和大蒜加入，以调味。
13.翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。
14.不停的翻炒约5分钟后，将葱叶加入，翻炒两分钟后，加入适量的盐，和均后，出锅，大功告成。
六、怎样鉴别鸭子的老嫩？
老鸭与嫩鸭的明显区别在于： 老鸭：毛色暗，无光泽，嘴筒坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出，皮色雁黄，胸骨硬。 嫩鸭：嘴筒软，用手捏易弯曲，脚部呈黄色，皮色雪白光滑，胸骨软。 老嫩适中的鸭：脚的颜色黄中带红，嘴筒不硬也不软。
七、怎样烧銅老蟹？
1把锅洗干净，放在蒸锅里蒸。大约15分钟。
2姜切成丝。
3倒入陈醋，加入少量的香油。
4大约15分钟后，螃蟹蒸至金黄色，有的蟹黄都溢出来了
5装盘
八、鸭子怎样才能快速烧粑？
鸭子洗净以后，把它用高压锅压制一下。再然后再烧。
九、干鸭子烧萝卜怎样做好吃？
鸭子泡水几个小时，泡好躲块儿焯水，然后锅里倒油烧热用大料辣椒葱姜蒜爆炒出味道，倒入鸭块爆炒，加料酒加水煮烂鸭子加萝卜烧好就可以了
十、两年的鸭子烧汤肉老吗？
两年的鸭子烧汤肉肯定很老了，一般鸭子都喂养一年时间为两年的样子，那一定是母鸭是为了下蛋的鸭子，因为鸭蛋非常好吃，鸭蛋也非常有营养，鸭蛋非常特别可以做成咸鸭蛋，就需要养一定的鸭子来，作为母鸭子就让它下蛋，那种鸭子就是叫老鸭子，老鸭子坐堂路非常的好，尤其是做汤的时候，加点四川的酸菜，叫酸菜老鸭汤，这种鸭子汤非常好喝，实际上更好喝的是那种三年4年的老鸭子，也就是下蛋30年以后的老老母鸭，那种鸭子熬出来的汤，还有去热的作用。