一、老鸭炖黄鳝？
材料 野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。
鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼 火腿调料精盐 味精 冰糖 胡椒粉 葱条 姜片 蒜片 料酒 做法1．净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。
2．取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。注意事项 1．野生菌要防止误食有毒菌类，菌类必须炖熟。2．鳝鱼必须要新鲜，禁止食用死鳝，以免中毒。
二、炖老鸭做法？
老鸭洗净剁成小块，放锅中焯水，加1勺料酒、姜片，捞出洗净，香菇用温水泡发，切姜丝，锅中放油，放姜丝、老鸭爆炒2分钟，加开水、姜丝、党参、草果、山奈、黄芪，大火煮半小时，转入高压锅中，放入红枣、香菇，选择煲汤模式，压50分钟，转入烫锅，放1勺食盐、藏红花，小火煮半小时即可出锅。
三、竹荪炖老鸭好吃吗？
当然好吃啦！鲜得掉眉毛
用料：竹荪 适量，老鸭 半只，盐 适量，料酒 适量，生姜 适量
步骤 1，老鸭清洗干净之后焯水，冷水冲洗干净
步骤 2，干竹荪提前三四个小时泡上，洗去表面白色残渣，剪掉头上伞状部分
步骤 3，用电饭锅炖汤功能，鸭子加水加料酒生姜片，先炖了一个半小时鸭子，之后调味，又追加一个小时，竹荪是还剩二十分钟的时候下的。
四、老鸭炖土豆好吃吗？
好吃呀，用那种面面的土豆炖特好。
五、老鸭炖虫草怎么炖？
步骤/方式1
准备食材用料：老鸭1只，虫草6根，老姜1大块，黄酒1勺，食用油少许，糖1勺，红枣2颗
鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
把鸭子放入锅中，倒入清水，加入1勺黄酒焯一下水（焯好了用温水洗净沥干水份）
步骤/方式3
锅中倒入少许油，加入拍好的生姜爆香
步骤/方式4
放入鸭肉稍煸炒一下，洒入适量黄酒炒香即可（炖汤不用炒很久，有香味了就可以
步骤/方式5
倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油
步骤/方式6
加入1勺白糖，倒入少许黄酒，大火煮沸转小火慢炖
步骤/方式7
鸭子炖了一小时小时，放入6根虫草，加入2颗红枣盖上盖子再炖
步骤/方式8
鸭肉炖软烂了，加入适量盐调味即可
步骤/方式9
这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了
六、老鸭汤炖介鸭做法？
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
七、老鸭汤炖稀鸭做法？
第一步，将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。
第二步，起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。
第三步，然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，放葱姜和陈皮开始炖，大火烧开，小火炖30分钟。
第四步，接着将山药去皮切块，一起下入锅中继续炖10分钟，再撒些枸杞焖5分钟，最后加盐调味，就可以关火出锅了。
小贴士：
1、炖老鸭汤，不要直接下锅炖，焯水过后还要下锅煸炒一下，煸炒出油脂，这样就不会油腻了。
2、山药搭配老鸭，滋补身体，又不上火，具有健脾养胃的功效。
3、老鸭汤这样做，不油腻，喝了不发胖，减肥的人也可以放心喝。
八、老鸭炖灵芝做法？
1/6老鸭切块，灵芝对半剪。切葱段。如果和我一样力气小的姑娘可以切一刀再用剪刀剪会比较好操作。
2/6把鸭子放入锅里，水没过鸭子即可，然后中火炖五分钟，这一步骤是为了把老鸭的血水和泡沫等物去掉，那样汤就会很清爽。
3/6放在水龙头下面稍微凉水冲一冲，把先前的那小锅水都倒掉。
4/6然后在放水，锅子的四分之三或者更多，汤比较好喝，且炖的时间较长，不要怕水多。灵芝生姜这时候都可以丢下去，鸭肝等内脏先不要放下去，炖太烂比较没有口感。
5/6炖上去之后老酒倒个2大勺。
6/6然后就是长达一个半小时的炖煮。内脏等物可在一个小时候后放，最后15分钟之前，盐放2勺，注意这个时候如果品尝太淡的话不要再加盐，因为汤会继续煮，到后来咸度会增加。关火之前放小勺鸡精，放入葱段，关火就大功告成了。
九、老鸭炖水饺做法？
先把老鸭焯水后放入锅中炖好后加入野山椒和酸菜后再炖一下加入水饺就行了
十、老鸭虫草怎么炖？
原料 老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。 做法 1.鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片； 2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。 此汤容易进补，晚上吃最佳。