一、老鸭汤汤锅做法？
食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。
做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3、锅烧热，放入鸭块干炒。
4、参加生姜和葱丝继承翻炒，炒至鸭子出油。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在净水下冲洗失腌渍味，捏干，切丝。
7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了孝敬的大葱和生姜。8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。
9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先尝尝味道，由于酸菜有咸味，加盐时要看着点加
二、鸭血粉丝汤汤料的做法？
食材用料
鸭血适量，粉丝适量，香菜适量，盐适量，豆泡适量，豆芽适量，生菜适量，鸡精适量，生抽，老抽，香菇适量，干辣椒适量，小葱适量
做法步骤：
步骤 1
准备食材把鸭血切一下，豆泡和香菇切好
步骤 2
粉皮用热水泡一会儿，我这个粉丝有点硬，所以我多泡了一会儿
步骤 3
水开放盐，鸡精，还有干辣椒，生抽，老抽，粉丝，鸭血，煮一会儿，放豆泡和香菇
步骤 4
煮的差不多了，放生菜和豆芽，喜欢软一点的可以多煮一会儿
步骤 5
煮好之后放小葱和香菜，即可出锅啦
三、酸萝卜老鸭汤汤包怎么做？
主料：鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪去翅膀的尖角。
3、将半只鸭子，凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净，再浸泡10分钟，后剁大块。
6、另起锅，放鸭块，倒入清水，放葱姜，加盖大火。
7、煮沸后，捞去血沫，转小火，加盖炖5~8分钟。
8、准备好：酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒入半袋酸萝卜调料。
10、倒少许料酒。
11、大火加盖，滚开后，转小火再炖5分钟。
12、撒上葱花和枸杞，关火即可。
四、灌汤汤底做法？
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，
还可以作为基础味来调味。
2、鸡高汤
鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
3、牛骨高汤
牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
4、熏骨高汤
熏骨高汤制作方法，取小牛骨
五、丸子汤汤底做法？
主要食材：肉
配料：葱，姜，
调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油
具体步骤：
1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，
3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散
4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动
5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了
六、清汤汤底做法？
做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可
七、老鸭粉丝汤真材实料？
老鸭粉丝汤是真材实料吗？
答案是的，因为老鸭粉丝的汤是由货真价实的老鸭煲成的，然后把鸭肉去掉，在里面加入鸭血，鸭肝，鸭盹，还有鸭肠，然后还会再加入一些豆腐果，山芋粉，最后再洒上一些小葱，香菜，和辣椒酱，这样一碗真材实料，香味四溢的老鸭粉丝汤就完成了。
八、开店猪杂汤汤底做法？
步骤 1
1.猪肉，猪杂，切片备用 2.西洋菜切段备用 3.姜切丝，香菜切段，葱切碎备用
步骤 2
1.先准备简易汤底 水烧开放猪肉猪杂，舀去浮沫，放牛肉丸 继续放姜丝，西洋菜 继续放生抽，猪油葱，盐适量 滚开备用
步骤 3
3.另起开水烫一下河粉/粿条/面 烫完放在碗中，倒入汤底 再加入肉类，撒上香菜葱
步骤 4
备注：猪油葱即是猪油爆葱，若没有猪油，用花生油顶替也可，就是要烧得葱变棕色
九、胡辣汤汤底做法？
胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
以下是胡辣汤的做法：
肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
4.分别把木耳、海带和豆皮切成丝。
5.面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟。
6.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
7.洗面筋的水留下备用。
8.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
12.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
13.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
14.同煮约10分钟。
15.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。然后关火，加入 米醋和香油即可。
十、吃老鸭粉丝会胖吗？
不会胖，看可以体质和吸收情况，