一、当归和白果炖老鸭汤的做法？
老鸭切成块，焯水捞出洗净放入砂锅中，加入清水，放入当归，白果，大枣，生姜片和适量食盐，大火烧开转小火炖2至3个小时即可
二、莲藕百合老鸭汤做法？
食材
鸭子 600克
莲藕 400克
百合(干） 1把
枸杞 半把
盐 适量
鸡精 1克
方法/步骤
准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。
姜洗净，去皮，拍破。
莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。
枸杞用水稍浸泡下，洗净。
将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
撒入枸杞，就可以享用了。
三、莲藕鸭汤做法？
食材：鸭子 600克，莲藕 400克，百合(干） 1把，枸杞 半把，盐 适量，鸡精 1克
方法/步骤
准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。
姜洗净，去皮，拍破。
莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。
枸杞用水稍浸泡下，洗净。
将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
撒入枸杞，就可以享用了。
四、西洋鸭白果汤做法？
步骤1
姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。洋鸭肉剁块后放入盆里，加入清水浸泡1个小时，然后捞出，放入锅里，加入大量清水，加入一半姜片，10克料酒，葱结焯水，烧开后捞出，沥干水分待用。
步骤2
烧锅放入花生油，放入另外一半姜片爆香，放入洋鸭肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒，炒好后盛入汤锅。
步骤3
把白果用钳子钳去硬壳，放入锅里，加入清水烧开后捞出，撕去褐黄色的外皮，切开两半挑去芯。
步骤4
把白果，清补凉放入汤锅，加入3000毫升开水，加盖后插上电，按下老火汤键，熬4个小时。
步骤5时间到后开盖，加盐调味，盛入碗里，即可品尝老火靓汤啦。
五、白果老鸭汤是酸的吗？
不是。白果老鸭汤是传统的滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块及各种配料，放入炖锅煲制而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，并不会发酸。而且白果老鸭汤营养丰富，具有生津润肺、益气、清补之功效。白果老鸭汤是桂林人最喜欢的一道汤菜。
六、老鸭汤的做法？
准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量
1、准备食材。
2、老鸭洗净，焯烫一下。
3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。
4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。
5、整锅倒入电炖锅内胆中。
6、盖锅盖，通电，炖1小时。
7、苦瓜洗净，切块，去籽。
8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。
9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。
10、成品。
七、番鸭莲藕煲汤的做法？
制作主料
1年以上的鸭子半只、莲藕2节
制作调料
生姜1块、大葱1节、白酒1勺、料酒10克、食盐1勺、鸡精1勺
制作方法和步骤
【步骤一】：鸭肉用火烧一下皮，把鸭肉的绒毛烧干净，清洗干净后剁成块。
【步骤二】：锅中添水，把剁好的鸭肉凉水下锅，放入姜片和大葱节，一勺料酒，大火烧开，煮2分钟把鸭肉的血水焯掉。
【步骤三】：鸭肉焯完水后，给它捞出来，放凉水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤四】：莲藕去皮，清洗干后，切成块；大葱切成段，生姜拍碎，大蒜拍碎；分别盘备用。
【步骤五】：取一个砂锅煲添水，盖盖然后大火烧开。
【步骤六】：在烧水的同时，煲中少放点油，把鸭肉放锅中，开大火爆炒，把鸭肉的水炒掉，同时把鸭肉的油炒出来，然后一勺白酒，翻炒至酒味挥发，这样可以让白酒带走鸭肉的腥味。
【步骤七】：砂锅煲中的水开后，把炒好的鸭肉倒里边，同时把藕也放里边，把葱姜蒜也放里边，再放一勺料酒，盖盖大火烧开，转小火煲1个小时左右。
【步骤八】：鸭肉和藕煲1个小时后，放一勺盐再炖20分钟左右就可以了，放一勺鸡精，搅拌均匀，然后盛入汤碗中，撒上香葱后上桌开吃啦！
八、莲藕香菇煲鸭汤的做法？
主料：
鸭子半只，草果1颗，丁香1颗，八角1颗，花椒6颗，干辣椒1个
生姜片6片，大葱5cm段两段，盐3g，生抽40ml
老抽40ml，红烧酱油30ml，冰糖15颗，藕片若干，香菇4个，香叶2个
1. 鸭半只，去皮，剁大块，冷水加姜片放鸭肉焯水待用。
2. 丁香一颗，草果一颗，八角一颗，花椒六颗，干辣椒一个，生姜切三片，葱段两段(五厘米段)，全部放进不锈钢调料盒。
3. 老抽40ml，生抽40ml，红烧30ml，冰糖15颗，藕片若干，香菇四颗，盐3g。
4. 以上材料全部和备用的鸭肉放入冷水锅，水没过鸭即可，大火烧开后三分钟在转小火炖一个半小时。
九、芬姐莲藕鸭汤的做法？
首先，材料和配料：番鸭一只（洗干净剁大块），莲藕一斤（洗干净刨皮切块），100克生姜，2颗蜜枣，20克枸杞，20克料酒，15克盐。
其次，步骤操作和做法：
1.锅里放一大碗凉水，加料酒，倒入番鸭大火轻轻抄去血水，再把番鸭放到凉水洗干净，捞起。
2.砂锅倒入5斤清水煮沸，加入番鸭、莲藕、蜜枣、生姜、枸杞大火煮沸10分钟，转小火煲一个半小时，加入盐即可。
十、鸭棚子老鸭汤做法？
用料:
盐 适量
姜 片
老鸭 1只或半只
白酒 一勺
陈皮 1小块
小葱 2根
红枣 10颗
干虫草花 1-2克
枸杞 适量
干香菇 3朵（可不放）
茶叶 2克
老鸭汤的做法步骤:
步骤 1
将老鸭洗净剁大块
步骤 2
准备适量的虫草花
步骤 3
泡几粒红枣和一小块陈皮
步骤 4
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着
步骤 5
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
步骤 6
将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
步骤 7
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了