一、老鸭炖土豆可以放木耳吗?
1.鸭骨架先腌上2.土豆切成块3.胡萝卜切块
4.锅里先放水把腌好的鸭骨架和土豆炖上
5.加胡萝卜、木耳
6.加青椒7.加盐炒匀出锅
二、沙姜可以炖鸭吗?
食材:鸭肉 500g 、 沙姜 15g 、 蒜头 2瓣 、 姜 两片
做法:1、鸭肉洗干净(尽量倒掉多余的水),斩块;沙姜和蒜头切碎;姜片切片待用。
2、锅里放一点油进去,把姜片和鸭肉放进去煸炒。把鸭的油煸炒出来。
3、翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头,继续翻炒,直到香味出来。
4、翻炒到鸭皮带点金黄色时,加入两勺的生抽,是为了让肉着色并且添鲜味。
5、加入酱油后比较容易粘锅,所以要翻炒着,2分钟左右加入清水,水刚好没过鸭肉就行。盖上锅盖焖肉。
6、焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐,翻炒均匀,继续盖上锅盖焖至水分没了,只剩下鸭油,就可以出锅了。这道菜会有一碗的鸭油剩下的,鸭油在炒青菜的时候加入一点会很香的,要是
三、炖虫草老鸭汤可以放花椒吗?
说到虫草老鸭汤,喜欢养生的朋友也行并不陌生。题主问,虫草老鸭汤可以放花椒吗?答案是可以的。
花椒的作用
花椒不仅仅是一味调味品,而且也是一味药食同源的药材。
花椒性味温辛,可以温中散寒,增强人体的免疫力。将这两种食物放在一起炖时,二者的效力能够入肺、胃二经,有效的缓解咳嗽的症状,同时起到清热化痰的作用。
虫草炖老鸭的功效
虫草,性温,味甘。具有滋肺补肾,益精气等功效,主治久咳虚喘,咯血等症。鸭肉,有滋阴养胃,利水消肿的功效。虫草炖老鸭和血行气,清热去火,养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症,因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
因此在炖虫草老鸭汤的时候是可以放花椒的,这样,不仅可以去除鸭肉中的腥味,花椒跟老鸭汤中的虫草以及其他药材相配伍,还能加强老鸭汤的温补作用。
虫草花炖鸭汤的做法
材料:一斤鸭肉、虫草花10克、沙参20克、玉竹20克、去核红枣8颗、枸杞子、姜片适量。
做法:鸭肉洗干净切块状,直接下热水焯下备用。
沙参、玉竹、枸杞子、红枣用清水浸泡备用。虫草花洗干净后,用开水浸泡5分钟即可备用。焯好的鸭肉跟姜片放进炖盅,然后加入上面备用的食材一起。
炖至2个小时左右即可食用。根据自己的口味加盐调味。
功效:虫草炖老鸭和血行气,清热去火,养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症,因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
而对于女人来说,平时也可以喝一点,可以起到养颜美白,祛斑美容,滋润皮肤的作用哦!
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四、黄芪炖老鸭怎么做好吃?
1. 老鸭洗净沥干,锅里放适量的水,倒进鸭肉烧至水开,把水倒掉
2. 以上材料洗净备用,高压锅里放水和已经焯过水的老鸭,再依次放入盐、洗净的党参、黄芪、大枣、枸杞子和拍碎的老姜适量,高压锅加盖,大火烧至高压锅上气以后改中火炖35-40分钟
3. 同时,另外起锅蒸鸭血,15分钟左右关火,沥去水分,老鸭炖熟以后倒入蒸熟的鸭血,煮2分钟左右关火,装盘,撒上适量葱花,一点也不腥,汤鲜肉嫩,美味
五、炖羊肉可以放黄芪?
可以一起煮,一般羊肉放生姜煮就好。
黄芪可以和羊肉一起煮,具体做法如下:
准备材料
一、主料
羊肉:500克、当归:9克、黄精:9克、黄芪:15克、枸杞:12克、甘草:15克。
二、辅料
白萝卜片:7片、生姜:7片、肉桂:9克、白胡椒粉:10克、大葱:20克、盐:少许。
1、首先,挑选上好的带皮后腿羊肉,剁成大块;
2、然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片;
3、待水的表面浮起一层白沫后,将羊肉取出、清洗、沥干。
4、再将羊肉倒入烧热的锅内干烧,不断翻炒,干锅内的温度会将羊肉烤至出油,待散发出香味即可取出,放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后,羊肉基本就没有膻味了。
5、将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮,待汤汁出颜色后即关火,备用。
6、取炒锅加少许油,将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后,放入羊肉锅中;
7、在锅中倒入中药汤汁,翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开,文火慢炖约1小时,最后加入适量盐即可出锅。
六、老鸭炖粉皮要放酱油吗?
材料
主料:鸭头2个,鸭脖子6个
调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克
做法
1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干。
2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。
3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。
4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!
七、羊肉炖可以放姜吗?
其实炖羊肉不用放姜,如果一定要放的话,建议把姜洗干净了,连皮一起切了放。因为羊肉本身就是辛热肉类,去皮生姜也是辛热性质,二者合一吃了容易上火。然而生姜皮是凉性的,不去皮放羊肉里一起炖就能中和它的特性。还能起到去腥提鲜的作用。如果羊肉的品质好,又是爱吃羊肉的人,能吃到纯放养羊的话,那就真的不建议放姜炖羊肉,原汁原味的清汤炖才能真正的炖出羊肉自身特有的鲜味。
八、老鸭可以炖什么?
老鸭可以炖笋干,香菇干,蘑菇,山药等。
九、炖鸭可以放味精吗?
原料 老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。 调料 盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。 制法 1、先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。 2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香,下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味,放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时,至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。 特点 祛寒滋补,口味醇厚,吃法独特,兼有火锅和炖汤的特点。 主料:鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料:盐、黄酒 做法: 1.鸭子洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净 2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鸭子、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时 3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可 4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鸭汤里。 5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可
十、炖老鸭汤放什么调料?
主料
老鸭
1只
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
八角
适量
党参
适量
葱
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
1.鸭子切好。
2.将鸭子放在锅中用水焯一下。
3.生姜,八角,党参备好。
4.将所有的材料放入炖盅内,放盐,再放点醋。
5.将炖盅盖上盖,放入锅中,插上电源开始炖。
6.炖上两个小时差不多了,撒上葱花,鸡精就好了。