一、茶树菇炒腊肉是新鲜茶树菇吗？
茶树菇炒腊肉最好用新鲜茶树菇，因为干的茶树菇比较硬，比较难得煮，所以找腊肉要用新鲜茶树菇，这样才比较鲜香好吃。
二、胖妹炒腊肉的做法大全？
1
腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；
2
整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；
3
处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；
4
取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；
5
加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。
三、怎么炒腊肉的做法大全？
主料
腊肉
550g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
娘酒
适量
鱼露
适量
步骤
1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。
2.把肉切成薄薄的片儿。
3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。
4.放点鱼露。翻炒。
5.放上一点娘酒。可以去除腥味。
6.将点酱油。中火，翻炒。
7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话，可以隔水蒸十分钟再吃。
8.很下饭哦。
四、萝卜丁炒腊肉的做法大全？
主料
腊肉适量
红萝卜适量
辅料
青椒适量
香葱适量
盐适量
食用油适量
红萝卜丁炒腊肉的做法步骤
1.准备好食材。
2.红萝卜切丁，备用。
3.腊肉切小片，备用。
4.红萝卜丁放入开水中煮至断生。
5.红萝卜捞出，用凉水过一遍，备用。
6.腊肉放入开水中焯一下，这样腊肉就不会那么油那么咸了。
7.腊肉捞出，备用。
8.青椒切片，香葱切段，备用。
9.炒锅预热，放入食用油，加人腊肉翻炒。食用油不用放太多。
10.腊肉炒出香味后加入红萝卜翻炒。
11.红萝卜炒出香味后加入青椒翻炒，青椒炒出香味后加入半勺盐，翻炒几下加入香葱段，再翻炒几下就可以出锅啦。盐要少放一些哦。
12.出锅啦。
小窍门&温馨提示
腊肉用开水焯一遍就不会那么油那么咸啦。为了节约时间，我是边煮边切的啦。
五、豆参炒腊肉的做法大全？
用料：
豆参适量，青椒1个，蚝油1勺
腊肉1块，胡萝卜少量，大蒜2瓣
白糖1/4勺，姜适量，料酒1勺
步骤 1
菜都洗净，腊肉泡十分钟清洗干净，如果是很咸的，可以多泡一阵儿。
腊肉上锅蒸10分钟，切薄片，青椒切块，胡萝卜切片，姜蒜切碎。
步骤 2
锅内放油，烧六成热，
步骤3
葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。
步骤4
放入胡萝卜，青椒片，豆参，加糖、蚝油，料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐哦。
步骤5
青椒断生后出锅即可。
六、猪舌头炒茶树菇做法大全？
主料：茶树菇适量，猪舌1条，猪骨适量
辅料：盐适量，酱油少许
做法步骤：
1. 茶树菇和猪骨用热水洗净。
2. 砂锅煮开水，先倒入茶树菇和猪骨。
3. 猪舌1条，用开水烫至变色。
4. 开水烫过的猪舌上有一层白色的，用刀片刮去。
5. 刮洗干净的猪舌，中间切一刀，容易熟。
6. 猪舌也放入砂锅中，一次性水加够量，中途不再加水。
7. 煮开后捞去浮末。
8. 调入少许盐和几滴酱油。中小火煲一个半小时。
9. 猪舌捞出切块后放回汤里即可。
七、肉炒茶树菇的做法大全有哪些？
主料
茶树菇300克
五花肉50克
调料
色拉油
适量
食盐
3克
姜
5克
蒜
2瓣
花椒
20粒
干辣椒
6克
老抽
3毫升
香油
3毫升
芝麻
适量
香辣酱
15克
白糖
3克
茶树菇炒肉片的做法
1.准备好所有原料
2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片
3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白
5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色
6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘
烹饪技巧
1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。
2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。
3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。
八、腊肉炒白菜粉条的做法大全家常？
把白菜粉条清洗干净，切成小段腊肉，清洗干净，切成片，起锅烧油油开下入腊肉片翻炒七成熟加入白菜，然后放入食盐，蚝油酱油嗯，天上所谓快开锅的时候，把粉条放进去，闷两分钟就好了
九、蒜苔芹菜炒腊肉的家常做法大全？
蒜苔芹菜切成四厘米的，腊肉煮开，然后切片，然后切成青色的红色的辣椒块，腊肉放锅里轻轻炒一下，蒜苔芹菜在一起炒一下，辣椒一起放锅里面炒一下，炒起又香又好吃，
十、竹笋炒洋葱腊肉的做法大全家常？
腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙
1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。
2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即沖凉备用。
3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。