一、里脊肉的里脊是哪个部位?
里脊肉是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。有大里脊和小里脊之分,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊。
二、里脊肉是哪个部位?
猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
三、里脊是哪个部分?
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
四、猪里脊肉位置?
猪里脊肉是猪的脊椎骨内侧的呈现为条状的嫩肉,在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分,也是猪肉各个部位中热量最低的肉,每百克只有九十大卡。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉比较少,由于里小脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),因此我们大多数时候买的里脊肉是大排去骨后就是外里脊肉。
五、里脊和通脊区别?
一、位置不同。
1、里脊肉:里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉,里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉,但是里脊分量太少。
2、通脊肉:通脊肉是大排骨相连的瘦肉。通脊肉也称外脊,在里脊肉上方,油脂含量适中,是猪肉风味绝佳之处,次于里脊肉的上等猪肉,香味盛。
二、肉质不同。
1、里脊肉:里脊肉质鲜嫩,富有弹性,手按后能够很快复原。
2、通脊肉:通脊肉的肉质较老,质地紧密,有筋覆盖,偏韧性。
三、用途不同。
1、里脊肉:里脊肉的用途是适合炒菜用,切、剁、炒、炸。
2、通脊肉:通脊肉的用途是适合做汤。
六、猪里脊是哪个部位?
1.
里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉,比较少,很嫩,适合做汤。
2.
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉。
3.
外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
4.
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明质地紧密。
七、里脊肉是猪什么部位的肉?
如何挑选猪里脊肉:
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
八、请问猪里脊是猪的哪个部位?
猪里脊长在猪的什么部位,猪里脊长在猪后背脊骨两侧。一头猪一共有两条里脊。脊骨又称大梁骨。而里脊肉是完整独立的两条肉。最适合做锅包肉。
九、里脊是猪的哪个部位?
里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。