一、生牛里脊肉怎么做好吃？
牛里脊肉切丝配小杭椒炒很好吃。
二、牛小脊肉的正宗做法？
1、准备材料：牛里脊一块半斤、白糖一小勺、姜粉适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺、蒜苗适量。
2、牛里脊切丝后，攥一下水分。
3、加入糖、姜粉，用手抓匀。
4、加入酱油用筷子搅拌均匀。
5、静置20分钟，加入土豆淀粉和植物油搅拌均匀。
6、热锅凉油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火。
7、再放入适量底油，放入处理好的牛肉。
8、把肉铲开，开小火，约半分钟后，改中大火，开始翻炒。
9、翻炒至完全变色后加入蒜苗翻炒均匀即可。
三、牛里脊肉炖着怎么吃嫩？
主料
牛里脊150克
辅料
洋葱半个 红椒少许 黑胡椒适量 蚝油2匙 食盐适量 豆油适量 芝麻1大匙
步骤1
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块
步骤2
平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右
步骤3
肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒
步骤4
放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可
四、牛里脊肉怎么炖好吃又烂？
牛肉切小块备用。
3、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。
4、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。
5、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。
6、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。
五、牛牛里脊怎么做才嫩滑软？
主料：牛里脊肉200g
配料：淀粉、线椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白
调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋
【步骤一】：
我们先把准备好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一点的片，再改刀切成条。切好之后放入盆中，加入鸡精1克、食盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色，然后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全部吸收。然后裹拌上10g左右的淀粉，以便锁住牛肉中的水分，保证牛肉下锅以后的口感，也能更加鲜嫩。然后再加入植物油10克，抓拌均匀后静置腌制10分钟。
【步骤二】：
取一把线椒洗干净，之后去蒂后切成长段。再取小米椒一把，和线椒放在一起。生姜一块切片，大蒜几粒切蒜片，葱白一段切马蹄片，一起放置备用。
接着准备一个碗料，加入黑胡椒汁10克、生抽5克、老抽2克提色 ，陈醋少许用来软化肉质。再加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克、食盐1克，后倒入少许温开水搅拌均匀备用。
【步骤三】：
开始上火烹饪，锅内多加一些油，油温五成热时转小火。把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，待青红椒表面鼓泡、起皱时捞出控油。
然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃锅使其受热均匀。用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，保持小火滑油1分钟左右。等肉条定型变成白色以后，倒出控油。
【步骤四】：
锅内再烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆出香味。然后再倒入调好的黑椒汁，并搅拌均匀。黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒翻炒30秒钟，让牛肉充分吸收黑椒汁入味。然后再勾入少许水淀粉，以便让料汁更好的吸附在食材表面。再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。最后把牛肉盛放在盘中 均匀撒上白芝麻就能上桌食用了。
六、里脊牛肉家常做法？
1、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。
2、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。
3、里脊肉切指甲大小的丁。
4、青椒和圆葱同样切丁。
5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。
6、准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。
7、一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。
8、炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。
9、全部炸好的里脊肉丁。
10、将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。
11、下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。
12、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。
13、最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。
14、出锅后撒入熟白芝麻。
七、炖牛里脊的正宗做法？
食材用料:
牛里脊550克，西红柿50克，土豆100克，洋葱30克，青椒20克，料酒10克，生抽30克，老抽20克，冰糖10克，盐5克，八角5克，香叶10克，花椒11克，干辣椒10克，葱7克，生姜19克
做法
1、牛里脊肉切小块，在凉水里泡半个小时控干血水备用
2、油温烧热料下锅炒出香味，加入牛肉炒出水分（炒至表皮微黄即可）
3、加入 八角 香叶 花椒 料酒 生抽 老抽 冰糖，西红柿切大块加入 中小火炖40分钟
4、备1个土豆，土豆最后炖3分钟就可以了，汁收完土豆也就熟了
5、喜欢吃面炖肉的时候做点拉条子拌着吃超级好吃
6、牛里脊肉炖着非常更好吃