一、卤猪肉正宗做法教程？
原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。
第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。
第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。
第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。
第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。
第5步、放入腌好的猪肉。
第6步、大火转小火煮一个小时。用筷子轻轻戳一下，能戳动就好。
第7步、关火，我们把它有时间的话自然泡一会儿。
第8步、起锅放凉切盘备用。
二、肉丝打卤各种做法？
1、里脊肉300克，绿豆芽300克，黄瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2个，味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，盐2克，清水50克；
2、首先烧上水，里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺拌匀静置，青椒洗净切丝备用，剩下辅料装碗；
3、黄瓜冼净擦丝，豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；
4、热锅凉油，倒入蒜和1勺豆瓣酱，炸香，然后倒肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀；
5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内，汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅。
三、啤酒卤酥肉怎么做？
要使酥肉酥脆，先挂糊，第一次下锅炸制之后沥完油，开大火再复炸一次即可。具体做法如下：
主料：猪里脊肉300g、面粉80g、淀粉40g、鸡蛋1个
辅料：啤酒150ml、盐适量、五香粉3g、料酒15ml、糖2g、生抽20ml、胡椒粉1g、花椒粉适量
1、准备好所有的食材。
2、面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，盐混合。
3、加入150毫升啤酒。
4、再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
5、里脊肉切小指粗条加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽腌拌15分钟。
6、腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
7、锅中油烧热，放入肉条。
8、中火炸制颜色发白微黄。
9、然后捞出沥油，开大火。
10、再次放入肉条复炸一遍。
11、金黄后捞出沥油，可以撒上一些花椒粉食用。
四、卤里脊肉最正宗的做法？
做法
1. 食材：里脊肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、五香粉。
2. 将里脊肉放在案板上切成厚片。
3. 将切好的里脊肉下入清水锅中。
4. 接着，加2小勺盐。
5. 加适量的五香粉。
6. 加适量的料酒。
7. 加适量的酱油。
8. 加适量的蚝油。
9. 加入干辣椒、桂皮和大料。
10. 加入冰糖。
11. 翻动一下煮开。
12. 然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡1小时。
13. 最后，开盖取出，即成。
五、糟卤里脊肉的做法？
食材：糟卤 1袋，里脊肉 1000g，小葱 少许，姜片 少许，料酒 少许，花椒 少许，辣椒 少许，茴香 少许
糟卤里脊肉的做法：
第1步.糟卤里脊肉的做法步骤 第1步猪肉切片放入锅里，加入姜片，小葱，加水煮开，出水。
第2步.糟卤里脊肉的做法步骤 第2步把出过水的猪肉块洗干净，一般需要3次左右。
第3步.糟卤里脊肉的做法步骤 第3步洗净的肉块入锅，加入姜片、小葱、花椒、辣椒、料酒、茴香(其他香料也可)，加水大火煮开。
第4步.糟卤里脊肉的做法步骤 第4步煮开后，用小火慢炖30分钟。
第5步.糟卤里脊肉的做法步骤 第5步先让煮熟的肉块自然冷却，最后放入糟卤，大概一个小时后就可以享用了。
六、卤猪肉块正宗的做法？
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
七、卤猪肉正宗做法王刚？
原料：
A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。
C．清水60斤。
D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。
E．色拉油1500克。
F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
制作：
1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
2、将C料放入不锈钢桶中，放入氽水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。
3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。
八、卤猪肉方法步骤？
食材用料
牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量
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姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。
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牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。
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锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。
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锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。
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煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。
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关火，盖上锅盖焖两小时以上即可。