一、黄牛肉是里脊肉吗？
不全是里脊肉。回答这个问题首先你要知道里脊的部位，里脊是动物脊骨两边狭长型的两条肉，肉质细嫩味道鲜美。黄牛的里脊肉可以用来炒着吃，也可以油炸蘸番茄汁吃，也可以烫火锅吃。稍微受热黄牛里脊肉就可以食用了，味道比牛身上其它部位肉都要美味可口。
二、炒牛肉里脊肉的做法？
主料
牛里脊肉500克
辅料
油4汤勺 盐适量 胡椒粉1小勺 料酒1汤勺 孜然1大勺 洋葱半个 姜丝少许
步骤1
牛里脊一块，横纹切成薄片。
步骤2
洋葱切丝。
步骤3
洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
步骤4
抓匀，腌渍20分钟。
步骤5
炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香。
步骤6
倒入牛肉，大火滑炒。
步骤7
把牛肉水分炒干出油后加盐。
步骤8
在加一勺孜然。
步骤9
炒匀后在炒2分钟即可。
三、牛肉里脊肉是哪个部位？
牛肉里脊是指牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊富含丰富的蛋白质，而脂肪含量低，所以极其鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适合于滑炒、滑熘、软炸、烧烤等，还可切成牛排食用。
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性
四、牛肉里脊肉的做法大全？
黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉，洋葱，青椒。
调料：
黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。
2、腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
3、炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可。
五、牛肉里脊肉滑嫩做法？
用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。
2.青椒切丝，蒜切薄片。
3.锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。
六、牛肉外脊肉和里脊肉的区别？
区别：
1、部位不同，猪背脊骨里面叫里脊肉，猪背上叫外脊肉，一般都叫它扁担肉。
2、肉质不同，里脊肉是一柳一柳的，肉质是很好的，属于很嫩的肉质，而外脊肉比里脊肉的肉质差些。
3、外观不同，里脊肉是长条圆形的，一头比较细点，是最嫩的肉，但这部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉会带点肥肉。
4、做法不同，里脊肉适合滑炒，煎牛排常用里脊肉，外脊肉适合爆炒，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊肉。
七、牛肉里脊肉怎样烧才好吃？
牛肉里脊肉可以直接用红烧的方式比较好吃，因为这样它的肉质更嫩，更入味儿
八、牛里脊肉能做酱牛肉吗？
牛里脊肉能做酱牛肉。新鲜的牛里脊肉，嫩滑爽脆，用卤水大料八角、茴香、草果等卤煮，不但味道鲜美，营养丰富，还能长时间保存。不过由于牛里脊肉的肉质比鲜嫩的原因，一般烹制大多数以烧炒比较好，易熟不柴，口感也很好。做酱牛肉通常适合用紧实的牛腱子肉来烹煮。
九、牛肉里脊肉是什么样子？
一条瘦肉，一头粗点，逐渐往下稍细点，有一层薄薄的筋膜包着。
十、里脊肉和牛肉哪个热量高？
里脊肉热量高，猪里脊每100g的热量大概是155大卡左右，牛里脊每100g的热量大概是107大卡左右，羊里脊每100g的热量大概是103大卡左右。里脊肉因为大部分是瘦肉，含有较少的脂肪，所以主要成分是蛋白质，在减肥期间可以作为很理想的蛋白质来源，比如煎里脊、烤里脊，都是很不错的做法。