一、寿司的做法大全——家常寿司的做法?
1.准备食材。
2.鸡蛋摊成鸡蛋饼。
3.鸡蛋饼切成长条,胡萝卜切长条,黄瓜切长条备用。
4.准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。
5.放一张海苔。
6.平铺一层米饭。
7.将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。
8.再加入一些李锦记XO酱。
9.利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。
10.切成小段即可食用。
二、寿司家常做法?
大米洗净蒸熟,红萝卜、黄瓜、火腿肠切成条。
用竹帘使海苔把米饭、黄瓜、红萝卜、火腿肠等卷到一起。
用刀把卷好的寿司切成小段即可。
三、里脊肉的做法大全家常?
里脊肉的几种做法
【糖醋里脊】
材料:猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法:
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡,将里脊切成条加入胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要,将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出
4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表金黄,外酥里嫩,捞出沥油待用
5.锅内留少许油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀,待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘即可
【干炸里脊】
材料:里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条,姜切成薄片,将切好的里脊条放在盘内,加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩,再加入淀粉搅拌均匀,成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后,将里脊条内的葱姜捡出不用,淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热,如果掌握不好油温高低,先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内,拨散,将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄,外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可
【牙签里脊肉】
材料:猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法:
1.准备好所需材料,将猪里脊肉切成丁,放在盘内,加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油,白糖抓匀,腌制10分钟,在加入淀粉抓匀
2.把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿2-3块肉丁,其余依样穿好
3.锅加油加热至6成热,将肉串逐个下入炸制,如果油量少,分两次炸,将肉串炸制金黄,捞出控油
4.将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉,加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘即可
【新京酱肉丝】
主料:猪里脊肉150克、干豆腐3张、胡萝卜1/2根、香菜1把、尖椒2个、小葱3棵 辅料:植物油2汤匙,甜面酱2汤匙,姜1片,料酒1/2汤匙,淀粉1/2汤匙
做法:
1.准备好所需食材,将食材洗净,将猪里脊肉切成丝,放在碗内加入料酒,淀粉拌匀腌制待用
2.将胡萝卜切成细丝,香菜切成段,将尖椒切成细丝,小葱切成丝,将葱丝,胡萝卜丝,香菜段,尖椒丝放在碗内拌匀待用
3.将干豆腐对半切开,放在大碗内,加入开水烫几分钟,捞出晾凉
4.将干豆腐铺开,放上拌好的丝,将葱丝,香菜段,尖椒丝,胡萝卜丝卷在里面,卷紧,再将干豆腐卷斜刀切成四段,其余依样做好
5.将切好的干豆腐卷码在盘子四周,中间留有空位
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,在下入肉丝迅速划散翻炒至变白,将肉丝拨至一边,下入甜面酱,翻炒
7.再将肉丝和甜面酱翻炒均匀,淋入少许水,加热至酱汁粘稠,盛出放在干豆腐卷中间即可
【里脊丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪里脊肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪里脊切成丝,放在碗内加入少许水淀粉抓匀,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
四、酸菜里脊肉做法大全家常?
用料:
里脊肉 400克
酸菜 一小把
鸡蛋清 一个
淀粉 20克
胡椒粉 5克
泡椒 三个
酸萝卜 50克
料酒 15ml
花椒油 30ml
姜 三片
辣椒 若干
盐 3克
做法步骤
1、里脊肉清洗干净
2、配料
3、里脊肉切2㎜左右厚片
4、放入,蛋清,胡椒粉,淀粉,料酒抓匀腌制
5、蒜切末,辣椒切段,酸萝卜切条
6、热油锅放入酸菜煸炒
7、倒入酸萝卜和泡椒
8、放入蒜末辣椒
9、放入姜片翻炒均匀
10、加适量水
11、加盐调味
12、盖上锅盖烧开
13、另烧一锅清水
14、水开后倒入肉片划散,变色后捞出来
15、控水备用
16、把酸菜捞出来放在碗底
17、放入肉片煮熟
18、倒在碗里
19、放上干辣椒
20、热一勺花椒油,泼在上面即可
五、刺青寿司做法大全?
1/7备料,三文鱼刺身,烟鸡胸,蛋皮,青瓜,(胡萝卜(要蒸五分钟)然后青瓜和胡萝卜放醋腌制10分钟左右
2/7 米饭蒸好了放十分钟左右,加入盐,糖,醋,搅拌,比例1:2:7
3/7 寿司紫菜宽大概19公分长20.5公分,大多数是这么大,而且紫菜有正反面,光滑的面朝下,粗糙的面朝上
4/7 戴上手套,手套上抹油,这样就不粘手套了,然后捧一小捧饭压平,放入要加入的菜
5/7 包好后留四公分这样,沾点凉开水抹匀,就可以沾住了
6/7 切三文鱼要均匀三毫米这样,饭是抓一把(大概一口吃)这么大,捏实,再放上三文鱼片再定型,用紫菜条绑好海鲜类不易保存,建议当天做当天吃,其他的不可超过48小时,保存时应该用保鲜膜包好放入冷藏,
7/7 口才不好,语言不怎么会组织!给大家献丑了
小贴士
切寿司的时候会沾刀,可以切一块把刀沾湿再切,也可以放在冰箱冷藏一段时间再切(不过这样口感不好)
六、寿司烤鸭做法大全?
材料寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张做法1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。
2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。
3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮,切成粗丝。
5、此时,大米煮好了,把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上,围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开,将寿司拖到案板上,切成三段即可食用。
七、日本寿司做法大全?
原料:鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、玉米肠、米饭、寿司海苔、盐、寿司醋、沙拉酱、肉松。第1步、取两个鸡蛋,打在碗里,加适量盐,搅拌均匀后煎成蛋饼。大火热锅,小火煎饼,不要动,慢慢煎,确保蛋饼成形。
第2步、将煎好的蛋饼切成条状。
第3步、胡萝卜切成条状,焯水,煮熟。
第4步、黄瓜切成条状。
第5步、玉米肠切成条状。
第6步、取适量寿司醋。没有的可以自己调配,比例是盐1:糖2:醋2,需要将三者融化开来。
第7步、将寿司醋加入米饭中,搅拌均匀。
第8步、开始做寿司:竹帘卷铺开,上面铺上一张保鲜膜。
第9步、放上一张寿司海苔。
第10步、铺点米饭,带上一次性手套,将米饭稍微摁实一点,这样切出来的寿司比较好看。
第11步、均匀的涂抹上一层沙拉酱。
第12步、加入肉松。
第13步、加入其他准备好的材料:蛋饼条、胡萝卜条、黄瓜条、玉米肠条。
第14步、开始卷寿司,卷得稍微紧实一点。
第15步、卷好的寿司。
第16步、切成块状,即可享用!
八、肉丝寿司家常做法?
1.准备米饭1碗、胡萝卜一段、黄瓜一段、火腿肠一段、海苔两张、奶清1勺备用。2.1个鸡蛋打散后在锅中摊成饼。
3.将摊好的鸡蛋饼切成条状。
4.将胡萝卜、黄瓜、肉都切成条状并过水焯软。
5.在1碗米饭里放入1勺奶清并拌匀。6.海苔上薄薄的抹一层米饭并在一侧放准备好的胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条、火腿条。
7.利用寿司帘把寿司卷上。
8.卷好后切成小段装盘。
九、里脊肉汤做法大全?
步骤1
猪里脊切成条
步骤2
加入鸡蛋抓匀
步骤3
加入花椒面、十三香、淀粉
步骤4
抓匀
步骤5
热油,下肉
步骤6
肉飘起捞出,待用
步骤7
银耳,木耳泡发待用
步骤8
藕,胡萝卜切片
步骤9
西红柿切片
步骤10
锅中加油,葱姜蒜爆香
步骤11
藕片,胡萝卜,圆白菜翻炒
步骤12
加入西红柿,高汤,加胡椒面,盐
步骤13
开锅后加入提前炸好的里脊,开锅后加点醋,溜点酱油改色即可
十、寿司做法大全带图解?
章鱼寿司
原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
制作方法:
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
青瓜&蟹柳寿司
材料 黄瓜,米饭,蟹棒,鱼籽,寿司醋
做法
1)把蟹棒洗净后放入开水中焯一下
2)把熟的蟹棒肉剁碎
3)把米饭放入寿司醋拌一下,团成团
4)黄瓜洗净去皮,对半切开
5)用刮刀把黄瓜刮成薄片(切也行)
6)用黄瓜片把饭团卷入
7)在一端填入鱼籽和蟹棒碎即可