一、油炸里脊肉做法？
第一步：准备鸡胸肉500克，清洗干净后取出里面的骨头，剔去筋膜，然后改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好后放入大碗中备用。
第二步：往里脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然后下手充分搅拌均匀并腌制20分钟；腌制好后，把里脊肉倒入清水里多洗几次，充分洗干净后挤干水分，放入大盆中备用。
第三步：往清洗好的里脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米淀粉6克、肉脆磷1克、浓缩版生抽酱油4克、排骨酱5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分搅拌均匀后，腌制6小时以上。
第四步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油烧至六成热（约180度），把腌制好的里脊肉片分散地下入锅中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒钟）即可捞出来控油。
第五步：把充分控干油的里脊肉片倒入大盘子中，然后撒上适量熟的白芝麻，再根据个人喜欢的口味撒上孜然粉/辣椒面/椒盐调味，美味即成！
二、油炸里脊肉的做法？
主料
猪里脊肉300克
鸡蛋1个
面粉50克
辅料
水少许
配料
花生油500毫升（实用100毫升）
盐3克
料酒8毫升
鸡精2克
1. 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。
2. 鸡蛋磕到碗里。
3. 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。
4. 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。
5. 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
6. 把腌好的里脊放到面糊里。
7. 翻一下，把每条里脊都裹上面糊。
8. 锅里放油。
9. 六成热放入里脊，变色后捞出。
10. 这是第一次捞出来的。
11. 锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
12. 盛入盘中。趁热享用吧，香酥可口哦。
三、里脊肉的做法家常油炸？
用料：里脊肉250g，
辅料:
鸡蛋一枚，
白胡椒粉1勺，
五香粉1勺，
椒盐1勺，
辣椒面1勺，
玉米淀粉（生粉）30g，
面粉20g，
油适量，
— 烹饪步骤 —
1· 把里脊肉洗好后，切成两厘米见方的长条。
2· 切好后，用白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
3· 鸡蛋打散成蛋液后加入面粉、玉米淀粉再加一些油，调成糊状，备用。
4· 将面糊液拌在里脊肉条里。
5· 锅中油烧五成热后，放入里脊肉，刚放里面的时候，不要搅动，等定型了以后再翻动，炸至表面金黄色即可捞出。
6· 最后把五香粉和椒盐倒在小碗里，当蘸料蘸着吃。
四、怎么保存油炸过的里脊肉？
猪肉油炸后的保存方法如下:
1、将油炸后的猪肉直接覆盖好保鲜膜，放入冰箱保存即可。
2、将油炸后的猪肉放入保鲜袋中，封口后放冰箱保存即可。
3、若处于冬季或气温低的时候，将油炸后的猪肉放入干净的袋中，包装好后放到窗外保存即可。
五、油炸里脊肉沾锅怎么处理？
锅烧红下冷油，油热倒出来，此过程谓之炙锅，反复两三次，不管炸还是炒都不会沾锅。
第一遍用小火炸，是为了让原料的内部熟透；
第二遍用大火炸，是为了让它的外部酥脆。如果把里脊一直用小火炸，就可能外面不脆，吃起来软乎乎的；可如果一直用大火，就非常容易炸糊或者炸干。
六、油炸里脊肉怎么腌制比较嫩？
需要把里脊肉加点麻油盐，五香粉腌制，这样炸出来的里脊肉比较嫩
七、油炸里脊肉是什么猪肉还是鸡肉？
只有猪才有里脊肉，鸡一般是鸡胸肉。
八、油炸里脊肉怎么淹才很嫩？
其实很简单，这是饭店的秘密，按320克比例关键在于打糊和淹制，其他的我不多说上面很详细，我只简要告诉你如何外酥里嫩。
1，腌制，嫩的关键所在，把猪里脊肉切条后冲去血水2.放少量热水1小勺即可 放入食粉1两 盐0.5两 搅均匀3.将里脊捏干水放入2中腌上4.打糊，酥的关键所在，放入2颗鸡蛋，盐0.5两搅匀5.加入淀粉和面粉 比例3：2 打至粘稠到手拉起来可以裹在手上 （一定要稠点），放入少量色拉油搅匀6.糊打好了，肉也淹好了，下面也不用的多说了把，把里脊水挤干，放入糊中，使其充分裹住。
7.火上坐油烧175度左右，拉出锅，不要放火上，放入里脊，切记一根一根放，放完坐火上炸熟即可
九、河南油炸炒面的做法图？
有空帮你查查，资料不好找
十、油炸云片糕的做法步骤图，油炸云片糕怎么做？
制作方法如下
1、用料：云片糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。
2、其实很简单，空气炸锅已经用过煎完东西的，就不需要预热了。如果还没用，那就180度预热5分钟。预热的同时，把云片糕放在油里泡一下，再撒点胡椒粉备用。
3、热完的空气炸锅里把云片糕平铺进去，尽量不要重叠。炸10分钟，中间可以打开看下程度，有点金黄色就OK啦。蘸一点甜面酱，真是好吃喔。