一、驴肉饺子怎么做？
原料：
面粉600克
芹菜2棵
驴肉500克
生抽少许
盐少许
花椒水1碗
姜末少许
葱1棵
花生油2勺
做法：
1
包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀
2
驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸
3
边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水
4
剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆
5
再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味
6
后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分
7
然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀
8
面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮
9
拿一个饺子皮，包入馅料
10
两手捏紧，饺子就包好了
11
锅里放入水烧开，煮上饺子，饺子就煮熟了捞出
二、驴肉芹菜蒸饺的做法？
步骤/方式1
把驴肉洗净
步骤/方式2
剁成肉馅放入盘中备用
步骤/方式3
芹菜洗净
步骤/方式4
把芹菜切碎
步骤/方式5
锅里水烧开，滴几滴玉米油，放一匙盐，把芹菜倒里焯水一分钟
步骤/方式6
捞出控干水备用
步骤/方式7
把葱姜水倒入肉馅，顺一个方向搅拌上劲
步骤/方式8
放入盐，酱油，十三香，玉米油搅拌均匀
步骤/方式9
放入芹菜
步骤/方式10
搅拌均匀备用
步骤/方式11
面粉加水揉成团
步骤/方式12
盖上湿布醒十分钟
步骤/方式13
用刀切剂，按扁
步骤/方式14
擀成面皮
步骤/方式15
包成饺子
步骤/方式16
屉上刷一点油，把包好的饺子摆好
步骤/方式17
盖锅盖，开火蒸十五分钟完成
三、驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢？
驴肉和芹菜一起做饺子馅。把驴肉洗干净，放在案板上剁碎放在盆里。加入少许料酒，葱姜末，生抽，蚝油，盐，鸡精，13香等等调料。朝着一个方向搅拌均匀。
芹菜洗净切碎，焯水一分钟。过凉挤干水分和驴肉放在一起翻拌均匀就好了。
四、芹菜驴肉馅水饺怎么做，驴肉水饺味道好？
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎，将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
五、驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢？
可以和芹菜、大葱等一起搭配来做饺子馅。
具体的配料用法：
主料：驴肉300g、芹菜300g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、五香粉适量
拓展资料：
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。因为，色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，同时也是评定肉品质量的重要指标。而驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
六、驴肉和什么蔬菜搭配做饺子馅比较营养好吃？
主料 ：新鲜驴肉1斤、香芹1斤或者洋葱1斤
辅料：盐10克、蚝油1大勺、酱油1勺、鸡精1勺、色拉油2勺、葱花适量。
将新鲜驴肉清洗干净剁碎加两匙清水用刀拍几下让水分充分吸收，然后把香芹或者洋葱清洗干净切成小碎粒，将肉和菜混合一起加入准备好的辅料拌匀即可。根据个人口味驴肉和蔬菜适当增减。（洋葱和香芹跟驴肉搭配颜色好看、口感脆香、粗纤维素多易消化吸收）