一、驴肉黑豆汤？
驴肉的功效是：补虚劳，益气养血，去风。
入肝、脾。黑豆的作用是：解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发。取少量黑豆，用温水浸泡着； 将新鲜的驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片； 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，把浸泡好的黑豆和一起倒进炖盅里； 把炖盅放在高压锅里，盖子拧紧，时间大概为30分钟这样。二、广东人滋补驴肉汤的配方？
做驴肉汤第一少不了的生姜。还有黄酒。
我们把买回来的驴肉用温水泡两个小时。再把驴肉洗干净，过一下水。容器里放适量的水，生姜。
黄酒把驴肉放下去，大火改小火慢炖两个小时。炖好放适量的精盐，撒点葱花。适量的胡椒粉。非常美味。
三、驴肉同什么煲汤最补？
阿胶、甲鱼
驴肉和阿胶、甲鱼搭配煲汤最有营养，可以补气血、滋阴凉血。而且驴肉含有多种维生素、微量元素、蛋白质、矿物质等适合体质虚弱等人群食用。
1、驴肉阿胶粥：准备驴肉、大米、阿胶。先把驴肉清洗干净，然后切细，用淀粉、料酒、酱油、花椒粉等勾芡备用。洗干净大米，加适量清水煮粥，煮沸放驴肉、阿胶等，煮熟后放盐等调味即可。
2、驴肉甲鱼汤：驴肉、甲鱼清洗干净，切块，放入锅中，然后加适量清水炖到肉熟，加调味品，再煮一下，然后就喝汤。
四、天麻驴肉汤？
驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。
史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。原料编辑 ：驴肉500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。[1] 做法编辑 1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。[1] 驴肉汤 2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。[1] 操作关键：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。[1] 用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。[1] 注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。[1] 适应症: 适用于更年期综合征，出现神志病以及癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。[1] 类别: 药膳 营养价值编辑 驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。[2] 每100克驴肉所含营养素·热量 (116.00千卡) ·蛋白质 (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·维生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·维生素E (2.76毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·钠 (46.90毫克) ·镁 (7.00毫克) ·铁 (4.30毫克) ·锌 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·铜 (0.23毫克) ·钾 (325.00毫克) ·胆固醇 (74.00毫克) 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。五、驴排怎么炖好吃又补气血？
1，驴肉剁块，冷水下锅，加葱姜。
2，开锅后捞出沥水。
3，新开水加入料包。加入驴排。加入葱、姜、生抽、盐。开水要没过驴排。
4，不要盖锅盖，大火5分钟。
5，盖高压锅，中火10分钟。
6，关火，焖10分钟即可。
六、驴肉炒山药怎么做？
驴肉是比较难得的一种肉制品，食用驴肉有着比较好的补血作用，驴肉炖山药就是比较好的一种做法，给大家讲讲驴肉炖山药的做法。
驴肉炖山药的做法
步骤
1、 将山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内。
2、驴肉放入沸水中汆一下捞出，洗净切成片。
3、 炒锅上火，放植物油烧热，倒入驴肉片爆炒，烹入料酒，炒匀后放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐，隔水炖2小时，至驴肉软烂时取出，拣去葱段、姜片，放入味精即成。
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