一、湖南小炒驴肉的家常做法？
1、食材：驴肉450克，盐5克，小米辣30克，葱段30克，油10克，生抽5克，辣椒粉3克。
2、首先准备盐5克、小米辣30克，驴肉450克。
3、将准备好的驴肉切成小片放入碗中。
4、加入食用盐和生抽，然后用手将其抓拌均匀。
5、起锅烧油，油热后放入驴肉。
6、翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。
7、再加入适量清水，辣椒粉和切好的葱段。
8、翻炒片刻后即可出锅（注意驴肉不要炒太老），这样小炒驴肉就做好了。
二、爆炒麻辣驴肉怎么做好吃，爆炒麻辣驴肉的家常做法？
食材 主料 驴肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 鸡精 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 步骤
1.炖好的驴肉切片，
2.放进热油锅里，
3.放点盐炒匀，
4.淋上生抽，
5.炒匀，
6.再放进孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精。
7.炒香即成。 小贴士 驴肉先炖熟烂沥汤切片。
三、驴肉怎么做好吃，爆炒麻辣驴肉的家常做法？
爆炒麻辣驴肉的做法
1. 驴肉先炖稍烂
2. 切片放进热油锅里
3. 放盐
4. 炒片刻
5. 淋上酱油炒香
6. 撒上辣椒粉。
孜然粉，花椒粉7. 最后撒上调味鲜
8. 装盘
四、爆炒驴肉的做法是什么？
原料：
驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。
调味料：
姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。
做法步骤：
1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
五、怎么炒驴肉炒驴肝？
1、材料:
(1)主料:驴肝200克，驴肉150克
(2)辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各适量。
(3)调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜各适量。
2、做法:
1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成薄片。
(2)驴肝，驴肉切薄片,加料酒、醋、盐
腌制半小时以上,淀粉抓匀。
(3）油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出，再划入肉片变色捞出。。(4）油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝ト、竹笋翻炒断生。
(5）糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肉、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。
(6）最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
六、爆炒驴肉要不要焯水？
为大家介绍一道小炒驴肉的做法，喜欢的不妨照这个方法做，味道很好的；
熟驴肉、芹菜、洋葱、香菜、葱姜、鸡精、盐、五香粉
1；先将芹菜洗净切成小段，洋葱去皮切丁
2；驴肉切成片备用，香菜洗净切段
3；葱切花，姜切丝
4；锅中倒油烧热放入葱花姜丝炒香
5；倒入芹菜和洋葱煸炒
6；再倒入驴肉加五香粉、盐、翻炒片刻
7；加鸡精翻炒均匀
8；放入香菜段翻炒几下，关火盛盘
9；一道美味的小炒驴肉就做好了
七、爆炒驴肉家常做法？
主料：驴肉（肥瘦）60克、番茄250克。
调料：胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克。
做法
1、先把驴肉肉洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。
2、炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入
3、略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂；西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
八、驴肉正确做法？
今天给大家分享一道驴肉菜的家常做法——爆炒驴肉
【主料】驴肉、青红椒
【辅料】植物油、大葱、大蒜、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精。
【制作方法】
1、将准备好的驴肉切成条状，再改刀切成片，放入碗中备用。
2、在驴肉碗中依次放入适量的盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉少许和适量的淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
3、大葱切成斜段，大蒜切片，生姜切丝，青红椒切成丝或者是圈放入盘中备用。
4、锅中放入油，将锅滑热，将油倒掉后，重新加入油，烧至五成热，放入腌制好的驴肉，大火煸炒。
5、锅中放入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，再放入葱、姜、蒜和适量的泡椒，煸炒。
6、再放入五香粉和少量鸡精，翻炒，然后将青红椒圈放入锅中，炒至断生，最后加少量的胡椒粉，大火收汁，即可出锅。
提示
1.驴肉在爆炒时有两种方法是焯水和腌制，若问那种方法好呢？两种方法都很入味，可以根据个人习惯选择。
2.在爆炒肉的时候一定要先大火再中小火，最后开大火收汁，这样的话可以使肉片更加滑嫩。
九、辣椒炒驴肉怎么做好？
主料 驴肉 300g 辣椒 6个 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 料酒 适量 姜 适量 大蒜籽 适量 步骤 1.驴肉洗净切好，用姜蒜料酒腌制片刻 2.辣椒切好 3.热锅放油，放辣椒爆炒一分钟左右捞起 4.锅里再加适量油，放驴肉炒至八九分熟 5.放辣椒翻炒，放适量盐翻炒均匀 6.放适量生抽和耗油翻炒均匀，起锅