一、驴肉炖豆芽的做法？
买现成的豆芽，驴肉，青辣椒
锅里放油，放蒜瓣，炒香，加驴肉翻炒，我一般都不放料酒，把驴肉炒干吧了，放豆芽翻炒，放耗油，盐炒，豆芽不怕炒，炒的嗦嗦了，放辣椒，和酱油翻炒，把汤汁都炒没了，才好吃香喷喷！
二、湘菜干锅驴肉的做法？
黄豆芽下锅煸炒断生起锅装汤盆里，菜花，藕片，木耳用热油冲一下待用，驴肉上浆滑油待用，锅中放油烧热，下葱姜末和豆瓣酱，炒制豆瓣酱成暗红色放驴肉和各种配料煸炒几下，烹料酒加高汤，下盐鸡精和生抽，开锅后倒入放豆芽的盆中，撒辣椒末和蒜末用热油浇上去即可
三、驴肉炖黄豆芽的做法？
原料
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黄豆芽 (300克)
瘦肉 (适量)
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
葱花 少许
1/先把豆芽洗干净，沥干水份。
2/再把瘦肉切片，用料酒、姜腌制10分钟左右。
3/再把葱花切花。
4/再把锅里加上食用油，先将瘦肉炒熟盛出来。
5/再将选泪戴锅里加上水烧开，把豆芽放进锅里面煮开，再把炒好的瘦肉加进豆芽番肤汤里，再煮开调好味，就可以出锅了。
6.美味又好吃的驴肉炖黄豆芽的做法完成开吃了。
四、驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢？
答：驴肉和韭菜，白菜，木耳，芹菜，香菜搭配做饺子都可以！
驴肉做肉馅，剁碎以后，放入调味料，要放蛋液，花生油裹住水分，因为驴肉肉质比较紧密，不容易熟，然后把剁碎的菜沫加入，搅拌均匀，待面醒好后，就可以包饺子了！
五、水煮驴肉的家常做法？
水煮驴肉家常的做法
食材：驴肉
调料：油、猪油、黄豆芽、芹菜、小葱、香菜、郫县豆瓣、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、料酒、鸡蛋、味精、红薯淀粉
制作步骤：
1.先来处理一下食材，把驴肉切成大一点的片，这样吃起来才过瘾。用水把肉片冲洗几遍进一步去除血水，然后再次挤除血水。加点酱油、料酒和胡椒，分次加葱姜水抓匀，然后加一个鸡蛋清抓匀，再加稍微多一点的红薯淀粉抓匀，最后加点食用油抓匀，防止肉片下锅粘连。这是处理所有水煮肉片最为关键的一步和前提。
2.接下来再来处理配料，把自己喜欢的配菜清洗干净，芹菜切成段，再切点姜蒜末，小葱花和香菜段。
3.制作一点刀口辣椒和刀口花椒，剩下的红油倒出来，一会儿就要用到。（刀口辣椒和刀口花椒的制作流程在前面的文章中有详细介绍）
4.现在开火烧锅滑油，加点盐进去，大火八成油温，把自己喜欢的配菜倒进去，快速翻炒到断生就可以捞出来放盆子里。
5.再另起锅烧油，加点猪油会更香，再加郫县豆瓣和刀口辣椒炒出汤色和香辣味后下姜蒜末炒香。然后倒入适量的水，汤汁烧开后加点酱油、料酒、盐和味精，这时候一定要转成小火，把驴肉用手划到锅里，再用筷子轻轻拨散，防止肉片脱浆。这样保持小火等锅里的汤汁再次有小泡的时候，分几次勾浓芡就可以起锅了。