一、红烧炖驴肉的正确做法？
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、用热水清洗干净杂质备用。
3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
4、取砂锅加适量清水。
5、将调料都放进去烧开。
二、红烧驴肉清炖驴肉的家常做法？
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉不仅好吃，而且还非常营养，今天就来教大家做一个红烧驴肉、清炖驴肉的家常做法。
一、红烧驴肉家常做法：
食材用料：驴肉500g，油适量，八角1个，桂皮1块，盐适量，香叶2片，葱适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，蒜适量。
红烧驴肉的方法，步骤：
1、驴肉洗净，切大块。
2、开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用。
3、驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟。
4、捞出备用。
5、葱姜蒜切碎。
6、起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤，大火煮开。
7、小火煨烂 。
8、出锅。
二、清炖驴肉的家常做法：
食材用料：驴肉1000g，栗子200克，葱半颗，蒜5瓣，姜半块，花椒20颗，大料两个，桂皮1个，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，盐8克。
方法，步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
3、用热水清洗干净杂质..备用。
4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5、取砂锅加适量清水。
6、将调料都放进去烧开。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
9、加入栗子，继续炖15分钟左右。
10、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
三、驴肉红烧肉的做法？
主料
驴腱子肉500克
猪皮肉100克
猪肉400克
食用油少许
葱适量
卤肉料小许
冰糖15克
生抽20克
老抽20克
食盐2克
鸡精小许
清水没过食材即可
姜适量
辅料
陈醋5克
做法步骤
1.肉切块，冷水下锅焯水，水开即可。
2.猪肥肉捞出，单独做菜。
3.驴肉洗去浮末备用。
4.葱姜切块。
5.热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
6.放食盐。
7.放驴肉翻炒。
8.表面微黄放冰糖翻炒。
9.放生抽。
10.炒均匀。
11.放老抽。
12.炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。
15.放鸡精，放醋（可以不放）。
16.大火收汁，汤汁不多即可。
17.汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。
18.装盘，顶部放香菜点缀。
四、红烧毛驴肉最正宗做法？
备料：驴头肉1500克；食盐适量；酱油适量；姜适量；白酒适量；白糖适量；植物油适量；
步骤：1、驴头肉洗净斩件。
2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。3、沥干水分后，大火加姜酒炝锅，放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了。
4、非常香的红烧驴头肉就可以了，放点香菜铺在上面，更是视觉美宴。
五、红烧驴肉的做法怎么才美味？
步骤 1
space
400克驴肉切块
步骤 2
space
姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
步骤 3
space
山奈，花椒，八角掰小
步骤 4
space
驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起
步骤 5
space
放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
步骤 6
space
放入驴肉一起炒，中火
步骤 7
space
放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火
步骤 8
space
加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟
步骤 9
space
这样焖，香得不行哈哈