一、生驴肉做法？
1.驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。
2.起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。
3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐收汁。
二、市区里面哪有卖生驴肉的啊，最好是现杀现卖的？
市区里面可以说没有卖生驴肉的。我国的驴肉消费量不太大。价格很高。在市区里出售的驴肉多数都是加工过的熟驴肉。生驴肉也有。但是很少。距离市区最近的的，能现杀驴卖肉的，只有保定市的漕河。它距离保定市区5公里。是一个驴肉加工之乡。
三、刺身店有哪些肉？
刺身点的话有很多种类的肉，最常见的就是咱们经常吃的生鱼片，也就是三文鱼。
其他的也有很多海鲜类的肉，比如牡蛎、海螺片、鲍鱼片之类的，也都是处理一下就可以直接蘸酱吃。
一般也会有一些动物肉，比如驴肉、牛肉之类的，肉类一般都是做熟了再吃。
四、驴刺身是啥？
驴刺身就是驴身上的肝，它是可以生吃的，驴肝特别嫩，驴肝是一种与驴肉有着差不多作用的食物。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美，驴肝到底好不好，，只因上市量少，因尔影响不如别的动物的肝名气大，有机会是值得品尝的，它具有补气，补虚功能，是较为理想的保健食品之一。
五、生驴肉和马肉的区别？
肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
六、生驴肉哪里有卖的？
河北赵县。
在河北石家庄赵县最早卖驴肉的是固城店村岳家，固城店咸驴肉几十年前就刊上《河北饮食大全》。在固城店最大的驴肉作坊，一口锅能煮出1000多斤熟肉。
固城店咸驴肉煮法独特，须用老汤来焖煮。驴肉入锅后，急火攻，慢火煮，长时间焖，长达十五六个小时的煮浆使得驴肉里外入味一致。成品驴肉色泽红润，纹路清晰，瘦而不柴，醇香可口。
七、生驴肉怎么做好吃？
炒驴肉步骤1.芹菜洗净切段，沥干水份备用2.驴肉洗净，切薄片，用姜蒜、料酒腌制片刻3.热锅放油，放驴肉大火爆炒至八九分熟，捞起4.锅里再加点油，放芹菜爆炒片刻5.放驴肉翻炒，放适量盐翻炒均匀6.放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀7.放适量干辣椒翻炒均匀，起锅
八、保定哪里卖生驴肉？
保定市清苑区臧村有专门贩卖和屠宰活驴的商户，经过多年的经营，已经形成贩卖、饲养、育肥、屠宰、加工、销售一条龙分工合作。
他们从内蒙、山西、新疆等多地收买活驴，运到保定当地后再经过一段时间的育肥后交给专业屠宰户屠宰，屠宰后一部分对外出售生驴肉，大部分交给专业加工户制成熟驴肉出售。