一、土母鸡用什么炖最好？
土母鸡用松茸来炖最好了，汤味鲜美，香气扑鼻子，若没有松茸，还可以用莴笋干来炖，汤味清香甜美（且会不油腻）；还可以用适量银杏果来炖，这是一道名菜“白果炖鸡”。
二、母鸡炖什么？
老母鸡可以炖香菇,枸杞,红枣等。
三、炖土老母鸡出水吗?怎么炖汤好喝？
不出水的 山药炖老母鸡(补)
1、先将鸡洗干净
2、把整个鸡放在锅里，加入水（水要盖过整个鸡身）加生姜、老酒、葱一起用大火烧开
3、烧开后转小火慢慢炖大约2小时左右
4、将山药切成块状放入锅内，在煮半小时即可。
5、吃时放入适量的盐 炖老母鸡的时候,在锅里放了一些黄豆,这样炖出来的鸡不仅熟得快，肉嫩，营养价值还很高，比普通的加醋、放山楂片做出来的味道要好吃的多.
四、土黑母鸡跟麻母鸡区别？
外表毛的颜色不同，黑鸡的肉，鸡冠，爪子都是黑色的。
五、怎么用啤酒炖老母鸡？
中文名：啤酒炖鸡主要原料：鸡，啤酒适宜人群：所有人配料：葱、姜、白糖、八角、鸡精等原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法：
1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！
六、小母鸡炖什么好？
小母鸡炖西洋参板栗
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水沸后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜用砂锅煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。可以根据自己喜好放香菜、香油等。
七、炖母鸡的正确炖法？
1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
6、炖鸡肉。
7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
八、母鸡怎么炖老汤？
用料
老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许
做法
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
九、炖母鸡汤做法？
配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：
1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。
2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。 扩展资料： 鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率
十、用菠萝炖母鸡汤怎么做？
一、食材：
主料：鸡肉250g
辅料：油适量、盐适量、菠萝适量、红萝卜适量、生姜适量
二、步骤：
1.菠萝切块放盐水里泡一会
2.红萝卜切小块，生姜切片
3.锅里放水烧热把切好的鸡肉焯一下血水
4.炒锅放油烧热放入焯过水的鸡肉和生姜爆炒
5.接着放入红萝卜
6.调入适量清水
7.焖煮到鸡肉熟了调入盐巴
8.倒入菠萝
9.翻炒一会出锅
三、成品展示：