1. 牛肚子怎样炒才好吃
牛后座肉怎么炒？
嗯，应该是牛肉按纹路切好丝，以后放点小苏打腌制，然后放点料酒，生抽腌制入味后，热锅凉油倒入牛肉，慢慢花收了，快收拾点，一点老抽，放点盐，放一点糖
2. 牛肚怎么炒好吃
食材:
生牛肚500g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片小葱5根八角3个
阿米爆炒牛肚正宗的做法步骤:
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。
小窍门：
1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
3. 牛肚怎么炒好吃?
原料：牛肉肚250克
辅料：牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克
辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗
做法：
1、取牛肉肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。
2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。
3、葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片
4、炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
5、吃时的时候，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
4. 牛肚如何炒好吃
食材：牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤：
1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。
2、放入锅中焯水半分钟，捞出待用。锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟。
3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。
5. 牛肚怎么样炒好吃
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。
6. 倒入青椒翻炒均匀。
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。