1. 牛肚配什么蔬菜好
小米辣炒牛肚这样做
主料
牛肚 小米辣
辅料
姜 葱 花椒 嫩肉粉
做法步骤
1.先把牛肚砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的牛肚很入味）
2.辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用
3.上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了。
4.等花椒的香味出来下肉片翻炒
5.牛肚片炒到断生就起锅。
6.锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐
7.等所有作料炒八成熟后放入炒好的牛肚片一起炒。
8.起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。
9.又辣，微微带麻的炒牛肚就是这道菜的特色了。
2. 牛肚和什么菜搭配
1买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好2锅放油先爆香葱花3倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒4牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了
3. 牛肚配什么蔬菜好吃一点
牛肉、牛肚和牛筋。
主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；
调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。
制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。 3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。 4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）起锅前放入味精，起锅后加入大葱。
4. 牛肚可以配什么菜
可以，牛肚如果是生的需要先绰水，捞出洗净加胡椒粉、调料煮熟。笋一定要是嫩笋，同样绰水、过凉开水备用。最后把牛肚、笋放在调菜盆子中，加入葱姜蒜、香菜、调料、搅拌均匀。
牛肚如果是熟的更简单，笋绰水之后步骤相同。
5. 牛肚用什么配菜炒来好吃
菜谱大全
笋片炒牛肚的制作材料：
主料：牛肚500克,竹笋400克
调料：大葱15克,姜2克,大蒜（白皮）2克,植物油35克,姜汁25克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,香油1克,盐3克,碱80克
1.将牛草肚(金钱肚)洗干净黑衣，用刀把牛肚直纹切成薄片，用食用纯碱粉拌匀，腌4小时，用清水漂清碱味；笋洗净去壳切片；葱洗净切段，姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。
2.烹调时，先将开水500毫升加盐把牛肚煮至6成熟捞起，滤去水分；随用油25克起锅，将葱段、姜片、笋片放在锅中炒透，溅入姜汁酒，用芡汤75毫升、湿淀粉调匀为芡，把飞熟的牛肚放入，加上胡椒粉、麻油、包尾油10克炒匀上碟便成。
6. 牛肚配啥菜好吃
青椒。
做法：
1.牛肚清洗干净，切成片状，青椒洗净去蒂，切块，葱姜切丝备用。
2.起锅烧油，葱姜爆香，放入青椒块翻炒，加入适量蚝油。
3.下牛肚翻炒，加入盐，味精调味，颠匀即可。
7. 牛肚和什么菜搭配最好吃
食材:
熟牛肚适量
洋葱适量
香干适量
蒜薹适量
植物油适量
盐适量
料酒适量
味级鲜适量
姜适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
豆瓣酱适量
辣皮子适量
鸡精适量
制作步骤:
1. 准备食材
2. 把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右
3. 捞起切丝姜切末
4. 洋葱切丝，香干切条
5. 蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段
6. 热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味
7. 加牛肚料酒翻炒一会
8. 加豆瓣酱翻炒均匀
9. 加蒜薹
10. 香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜翻炒
11. 加鸡精胡椒粉尝味出锅
8. 牛肚配什么蔬菜好吃又营养
牛的瓣胃做成的牛肚最好吃。
大家在吃火锅的时候常常会点的一道菜就是毛肚，但很多人不知道牛有四个胃，而毛肚只是其中一个胃，牛的四个胃分别为，瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，这四个牛肚都富含蛋白质、脂肪等多种营养物质，能够健脾补血养气。而这四个都各有各的营养价值和优点，不同的用途可以发挥不同的价值。
9. 牛肚配什么最好吃
卤牛肚配黄瓜片、西芹、佛手瓜、尖椒、柿子椒都可以主要得爆炒快颠。
10. 牛肚配什么蔬菜好吃
做法
1/14准备部分调配料和食材，把青红杭椒去把洗净，金针菇去根部洗净，姜蒜去皮洗净，把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪
2/14把牛肚在案板上切成均匀薄片
3/14青红杭椒去籽切条，姜蒜切片
4/14锅洗净抹干水分，加适量色拉油，开小火烧两成热
5/14把准备好的姜蒜下锅炒出香味，再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。（姜片要留一部分）炒杭椒和金针菇时用
6/14接着把切好的牛肚下锅，中火炒一分钟，
7/14加耗油三克，把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用
8/14锅洗净，加少许色拉油，接着下姜片小火煸香
9/14把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅，调大火炒两分钟左右，这时的青红杭椒和金针菇已熟
10/14改微火，往锅内加一克的盐，够金针菇和青红杭椒的咸味即可，再翻炒均匀
11/14把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀
12/14加鸡精三克
13/14最后加黑胡椒0.5克，调中火炒均出锅装盘，这道菜就算完成了
14/14成品菜，麻辣牛肚
小贴士
炒此菜时，一定把蒜和花椒.干辣椒的味道小火煸出，这也是这道菜出味的关键点