1. 卤牛肚是熟的吗
1.清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，我只用了两块，如果卤的多，调料要适量增加；
2.调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；
3.倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；
4.再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；
5.将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；
6.取一块卤好的牛肚，先切宽条；
7.再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！
2. 卤牛肚好吃吗
卤牛肚一般需要煮两个小时，当然熬煮时间和用具、火候也有关系，如果使用高压锅熬煮牛肚的话，将火候调高一点，一般40分钟左右就可以焖煮完成。如果时间充沛的话，最好还是慢煮慢炖，这样可以保证牛肚更加入味。
3. 卤牛肚是什么牛肚
卤水百叶是江苏泰州的一种民间豆制品,由纯黄豆制作而成。因泰州市苏陈镇境内盛产黄豆,每个村庄都有制作百叶的习俗,已有上千年的传承。现在时代不断更新，但传统手艺不变，主要体现在‘点卤’上。保持着手工的传统做法，为的就是保持产品的口感。
4. 牛肚卤多久熟
30斤生牛肚卤熟有18斤，牛肚，很难做的一种食品，一般我们在饭店吃的都是用碱发的，比如牛百叶。在家里做的话，你应该用碱水洗它，再用醋洗它，反复多遍后，它的脏器味就会小些，然后把它放在开水锅里烫一下，很快就捞出来，要不就老了，(这样只是为了好切些)，然后改刀，一般是切丝，后，再到热水里烫一下，之后就可以凉拌了。如果要煮熟了吃，那就要很长时间很长时间
5. 生牛肚卤多久
牛百叶煮火锅时一般烫个两三分钟即可，看到牛百叶打卷即可捞出，如果时间太长，牛百叶口感会比较老，时间不够则起不到消毒杀菌作用。
注意在涮火锅的时候要注意火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
6. 牛肚子卤多久能熟
主料
牛蹄筋4条
辅料
葱适量
卤汤1锅
料酒适量
姜适量
步骤一
1. 牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
步骤二
2. 放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
步骤三
3. 捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
7. 卤牛肚是熟的吗还是生的
熟牛肚一般要卤两个小时，卤两次味道更佳