一、奥尔良牛排的家常做法？
食材：
牛排2块、鱼豆腐100g、奥尔良烤肉料2勺、黄酒20ml、干淀粉1勺、橄榄油适量
步骤：
1. 厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。
2. 加入烤肉料黄酒拌均匀。
3. 加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
4. 鱼豆腐比较厚，切成两半儿
5. 豆腐和肉一起串成串儿。
6. 烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
7. 平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
8. 煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
9. 两个侧面儿也煎一下就可以了
10. 虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。
二、牛排炸串做法？
步骤1
将牛肉切成薄片
步骤2
撒上黑胡椒酱
步骤3
酱牛肉味上30分钟左右
步骤4
将味好的牛排裹上淀粉
步骤5
蘸上鸡蛋液
步骤6
滚上面包糠
步骤7
依次放入盘中
步骤8
热锅凉油放入玉米油，将牛肉放入开始炸
步骤9
榨至两面金黄即可
步骤10
装入盘中，蘸上番茄辣椒酱，美味炸牛排吃的停不下来了！
三、广西烤生牛串做法？
所需材料：生牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋清两个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋上鸡蛋清抓匀。再淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
四、广西生牛肉串的正宗做法？
所需材料：生牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋清两个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋上鸡蛋清抓匀。再淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
五、毕节生牛肉串做法？
食材明细
牛排、红椒、黄椒、青椒、盐、亨氏烧烤酱。
1、准备好所需要的食材。
2、冷冻室拿出牛排解冻后洗去血水，并沥干水分，取牛肉横向纹理切成小块。
3、牛肉块装碗里，放少许盐拌一下，倒入烧烤酱腌制两个小时。
4、牛肉快腌制好的时候，准备好彩椒，洗净沥干水备用。
5、将洗净的青椒、黄椒和红椒切成大小合适的小条。
6、竹签提前用水浸泡一夜，防止烤的时候变黑。
7、把腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来。
8、烤盘里垫上锡箔纸，把穿好的牛肉串整齐地码入烤盘中，用毛刷沾少许食用油均匀的刷在牛肉串表面，烤箱预热至200度，把装了牛肉串的烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，烘烤中途拿出烤盘，在牛肉串上刷上一层烧烤酱，再烤几分钟即可出炉。
9、烤好的牛肉串再刷少许烧烤酱即可开吃。
10、太美味了！
11、牛肉串和啤酒很配哦