一、炖牛排最好吃的方法？
步骤/方式1
牛排放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮。
步骤/方式2
煮牛排的时候准备炖牛排的辅料，因为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
步骤/方式3
然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿到高压锅外面。
步骤/方式4
锅开之后撇出血沫
步骤/方式5
煮到牛排肉没有血丝，即可，捞出来再用温水洗几遍，控了下水放入电压力锅内。
步骤/方式6
把佐料和牛排肉充分混合，腌制牛排肉半个小时以上。
步骤/方式7
添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤/方式8
然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
步骤/方式9
牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
二、西餐吃的牛排怎么做啊？是不是要先腌一下，然后用什么锅煎啊？
牛排酱汁的做法
用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）
1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
三、牛排怎么煮？
牛排，西餐称之为“牛扒”，一般分为四类：嫩牛扒、肉眼牛扒、西冷牛扒和T骨牛扒；成熟度分为：3分、5分和7分。生煎牛排，通常做法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
四、牛排的煮法和做法？
步骤/方式1
1· 准备西冷牛排一块，葱段两段，土豆一个 红酒100克，盐11克，番茄酱5克，准备自己喜欢的配菜这个没有规定，牛奶5克。
步骤/方式2
2· 土豆随意切，因为是做泥。
步骤/方式3
3· 锅内放入黄油，放入大蒜煎香。
步骤/方式4
4· 加入100克红酒，250克水，葱白，香叶，黑胡椒10克，盐8克。
步骤/方式5
5· 加入20克面粉，5克番茄酱，尽量将面粉搅拌均匀 煮10分钟。
步骤/方式6
6· 煮好的红酒汁过滤一下，自创版红酒汁完成。
步骤/方式7
7· 起锅烧油
步骤/方式8
8· 牛排用盐黑胡椒腌制然后下锅煎，用小火煎一分钟。
步骤/方式9
9· 牛排反一面继续小火煎。一共煎四面正反两次每次一分钟，就是7分熟，我个人喜欢5分
步骤/方式10
10· 牛排煎出网格状开始醒肉，煎多少时间醒多少时间。
步骤/方式11
11· 土豆加入5克牛奶3克盐做成土豆泥。
步骤/方式12
12· 牛排装盘，放入配菜，淋入酱汁。
五、煮牛排的正确方法与配料？
步骤/方式1
将新鲜牛排泡在凉水中拔血水
步骤/方式2
将肉清洗两遍即可，清洗次数过多会影响风味
步骤/方式3
准备好的肉
步骤/方式4
锅中放入凉水和洗好的牛排，水量淹过牛排一指(不放任何调料)，开大火煮沸
步骤/方式5
撇去煮肉的浮沫，沸腾后转小火，不断撇清浮沫，直到没有新浮沫产生
步骤/方式6
半把花椒，10片姜和一粒草果直接放进锅中
步骤/方式7
高压锅40分钟或炖锅3小时直到肉烂(可以根据自己口味调整煮肉时长)，高压锅开盖后再放盐煮30分钟入味，或炖锅煮2小时后加盐再煮1小时，盐量依口味调整即可
六、牛排最正确做法？
一、黑胡椒牛排
主料:
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
黑胡椒牛排的做法：
1、锅里倒黄油；
2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；
3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；
5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；
6、最后就可以起锅摆盘了。
二、香烤牛排
主料:
牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；
辅料：
花雕酒2汤匙；
香烤牛排的做法：
1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；
2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；
3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；
4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；
5、腌好后，放烤箱；
6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。
三、红酒牛排
主料:
牛排200克，红酒150克；
辅料：
小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；
红酒牛排的做法：
1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；
2、最后，再撒点莳萝；
3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；
4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟
5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；
6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
四、茄汁牛排
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；
辅料：
牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；
茄汁牛排的做法：
1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；
2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；
3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；
4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料
5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；
11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。
五、减脂牛排
主料：
牛排，红酒，洋葱，初榨橄榄油；
辅料：
黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，盐；
减脂牛排的做法：
1、将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；
2、把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；
3、将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；
4、热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；
5、锅里加油，洋葱切碎，放进锅里面炒至变色，加黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放盐调味，盛入碗中蘸料即食。