一、做牛排为什么要放迷迭香？
1.提香
迷迭香最早的产地是在非洲，又叫做海洋之路，或者叫做柑甘菊。这种植物有着非常浓郁的香气，所以在煎牛排的时候放入适量的迷迭香，可以将牛排当中的香气提炼出来，使得煎牛排的时候呃气味非常的好闻，增加食欲，因此现在很多西餐厅在煎牛排的时候，厨师都会放上一些迷迭香来增加牛排的香味儿。
2.抗氧化
大家都知道牛排并不是像平时的肉类一样，要完全熟才可以吃，很多人为了使口感更鲜嫩一些，常常会让牛排变成五分熟或者七分熟。这样的牛排表面是已经熟了，但是把它切开之后，其实里面的肉还是会带有血丝或者一些血水，嗯，虽然看上去是有些生，但是牛排这样吃会更加鲜嫩一些。而加入了迷迭香之后就可以保持肉的新鲜，因为迷迭香里面有一种特殊物质，它是有抗氧化的作用的，所以放入迷迭香之后就可以保持肉的新鲜感，使肉吃上去口感会更佳，即使从头吃到尾也不会感觉肉质发生变化。
二、煎牛排可以不放迷迭香吗？
完全可以啊，不用迷迭香也不会影响口感
三、煎牛排放罗勒还是迷迭香？
煎牛排一般是使用迷迭香的，当然也可以用罗勒，也主要依照自己的喜好来选择，在吃牛排的时候通常会看到一些类似杂草的东西，大家可能有些疑问，其实那些类似杂草的东西，可能就会是香草，香菜是带有香味的植物，会使得牛排更加香味浓郁也持久。而罗勒也是具有一股特殊强烈的香味，它的营养物质也丰富，还具有观赏的价值。
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