一、牛排骨怎样做才好吃？
步骤/方式1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤/方式2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤/方式3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤/方式4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤/方式5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以
步骤/方式6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤/方式7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤/方式8
加入牛排骨翻炒
步骤/方式9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤/方式10
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖
步骤/方式11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤/方式12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤/方式13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤/方式14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤/方式15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了
步骤/方式16
装盘开吃
二、炖牛排骨怎么做好吃？
炖牛排骨主料牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺 炖牛排骨的做法步骤1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！5. 愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～6. 待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！8. 装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦～试一下哦，家人会喜欢吃滴！9. 心机婊的摆拍时间～哈哈哈！我的午餐！不过肉是中午三块，晚上三块的吃～嘻嘻炖牛排骨的做法视频小贴士前后一定要顿足1小时，不然不好咬。
三、家常牛排骨怎么做好吃？
用料
牛排骨
2500克料酒 2勺八角 4个香叶 半片姜 1小块大葱 半根草果 1个桂皮 1小块生抽 适量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克盐 适量开水 2000毫升
家常牛排骨的做法步骤
步骤 1
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首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2
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将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤 3
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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤 4
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焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5
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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6
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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 7
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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤 8
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加入牛排骨翻炒
步骤 9
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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 10
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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
步骤 11
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在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 12
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然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 13
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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤 14
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牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤 15
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就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！